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被誉为“东方橄榄油”,含油量达到59%,一棵树结果20斤

媒体:中国油茶网  作者:内详
专业号:九江还林 2018/12/24 10:43:01

 

南方地区有着一种特殊的植物油,它的营养价值堪称植物油中之最,被誉为“东方橄榄油”。首先我们来看看这种油的原料,上面这种果子就可以用来榨油。在我国,它已经有了2000多年的栽培历史,农民一般称它“油茶树”,油茶树结的果子里的籽就可以用来榨油,用它榨出的油就被称为“油茶籽油”,油茶籽的含油量较高

根据官方数据,油茶籽种仁的含油量在59%左右,是一种富含油的植物,从很多年前开始,南方就有使用油茶籽榨油的习俗,不过以前油茶毕竟是一种小众农产品,榨油的工艺复杂,并不受人欢迎。直到现代,随着榨油工艺的改善,油茶籽油才变得流行起来。

在市场上,我们常吃的花生油价格可能在20元一斤左右,而正宗的油茶籽油价格往往在60~100元一斤左右,一斤油茶籽油完全相当于3斤花生油。当然,油茶籽油这么贵也是有道理的,在我国南方地区,种植油茶树的农民很多,一棵油茶树在盛产期可以产果20斤左右,但并不是说20斤油茶果就能用来榨油。

油茶果里面的种仁才是榨油的主要材料,农民从山上采摘油茶果之后,需要先取出油茶籽,然后晒干用来榨油,这中间的损耗非常大,尽管一棵树的产量看起来较高,但晒干取出油茶籽并没有太多。根据南方地区的情况来看,一亩油茶树,一年能取出的油茶籽大约在200斤左右,其含油量在59%左右,除去榨油过程中的损耗,一亩油茶树一般产油在40公斤左右,如果油茶的管理不善,可能产油量更低。

正是由于油茶籽油的产量较低,加上其人工成本、中间环节较多,因此其价格也一直比较高昂。如今,规模种植的油茶籽油价格在60元左右,而如果是普通农户自家种植的油茶籽油,其价格往往在100元一斤以上,这可能还只是油茶籽油的成本价。

和其他种类的植物油相比,油茶籽油中含有大量的不饱和脂肪酸、茶多酚、山茶苷、维生素E等物质,营养价值要远超普通的植物油,和名贵植物油橄榄油相当,故此它也被誉为东方的橄榄油。目前,两广一带种植油茶树的农民较多,不过大多数农民都是种着自己食用,一般不会出售。油茶籽油的生产成本高,加上生产工艺复杂,利润较低,目前种植它的农户还是相对较少。

 

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