森林食品

年轻人在觅ME咖啡店休闲品尝咖啡。

本周末，沈阳市首届咖啡与烘焙文化节将拉开序幕，来自北京、上海等全国各地50多家咖啡品牌将齐聚沈阳，带来多品类咖啡饮品，让沈阳人不出沈阳，便可尝遍世界精品咖啡的味道。活动期间还将举办咖啡拉花表演、咖啡饮品文化论坛等多项活动。这将为沈城冬日里正持续升温的“咖啡经济”再添一把火。

“咖啡节”举办的背后，离不开如今沈城愈来愈浓的咖啡氛围，“咖啡经济”正成为激发市场活力、满足沈阳人美好生活需要、活跃经济的新动力。

“饮咖”渐融入沈阳青年日常生活

95后刘馨雨，每天早上挤出地铁站后，会先在路上买杯咖啡，再进入她上班的写字楼。工作5年来，这个“打咖”的习惯她一直坚持着。在沈阳，像小刘这样的“咖星人”不在少数。越来越多消费者把咖啡作为首选饮品。“磨刀不误砍柴工，喝完咖啡再打工”。每天早上，无数上班族沿着固定路线，在赶到办公室前先到咖啡店“打咖”，用一杯咖啡开启新一天的工作。

饮咖、聊天、拍照打卡……而另一番饮咖场景，则出现在沈城咖啡店云集的街头小巷。12月12日下午，在和平区八经街咖啡小巷的一家咖啡店，两个专程来喝咖啡的女孩，正在以咖啡文化墙为背景拍照。这里是整体打造的以茶、咖啡、清吧等慢生活业态为基础的休闲文化街区，汇聚特色咖啡产业，云集了上百家特色咖啡店。 “店里的受众群体多以95后为主。”一家咖啡小店的店长告诉记者，一般下午是高峰期，即便是工作日客流量也很多。尤其像现在的寒冬里，来店里享受一杯热咖啡，是很多青年人的暖心治愈时间。

采访中记者了解到，如今在沈城，咖啡文化滋养着青年人特有的生活模式，他们从追求咖啡的功能化，逐渐变成日常化的需求，饮咖已悄然融入沈城都市青年人的日常生活。

与此同时，越来越多的沈城青年热衷于咖啡馆社交。喝杯咖啡，交个朋友，增添生活仪式感，是当下青年社交的生动注脚。消费提振主题下，咖啡消费正在塑造城市的生活品质与文化气息，成为个体与城市的情感联结。

沈城咖啡消费渐趋多元化

随着咖啡消费群体的逐渐扩大，沈城的咖啡馆亦如雨后春笋般涌现。据相关数据显示，仅过去一年，沈城新注册成立的咖啡企业数量就超500家，较上年同期增长超100%，以年轻消费群体为主的咖啡门店不断在沈阳聚集，迎来了爆发式增长。星巴克、Tims、COSTA、%Arabica、瑞幸等众多知名咖啡品牌纷纷加速在沈门店布局扩张。仅以星巴克为例，自该品牌在沈开设东北地区第一家门店起，10多年来已发展到50余家，它将一种独特的咖啡文化引入沈阳，受到沈城咖啡爱好者喜爱。

随着咖啡消费群体渐趋年轻化，其消费场景也越来越广，商场、写字楼、社区都可看到咖啡馆的身影。除连锁咖啡店和传统咖啡厅，轻食店、花店、超市、礼品店，甚至加油站、企业食堂等也都有了咖啡店的身影。咖啡正在加速“嵌入”千行百业，沈城的咖啡消费也更趋于多元化。

此外，沉浸式的咖啡体验亦成为当下沈城青年人咖啡消费新风尚。磨豆、冲泡、温杯……每一步骤都决定着咖啡的风味，相比于咖啡快销店的程序化与快节奏，亲手制作一杯手冲咖啡，沉浸式的咖啡体验被青年人视为治愈性消费，虽在时下仍属小众产品，但消费人群越来越多，尤其青年人的接受度更高。

“咖啡+”迸发消费新活力

在中兴大厦商场内的魔方小镇城市书房内，一列列书架隔出相对独立的空间，每天都有不少消费者在这里边读书边品咖啡，一待就是几个小时。李妍是这家店的常客，她喜欢咖啡，更喜欢这里安静的氛围。

据了解，像这种“书店+咖啡”的经营形式在沈城已不少见，不仅如此，“咖啡+民宿”“咖啡+宠物”“咖啡+烘焙”等跨界新模式正掀起一波浪潮，创造了众多咖啡消费新场景，形成“咖啡+经济”的消费模式，成为消费者种草打卡的好去处。

此外，与咖啡相关的伴手礼市场也成为咖啡经济新的增长点。随着咖啡文化普及和发展，小型咖啡机、高品质咖啡豆、咖啡研磨器具等也成为当下迎合青年消费者精致生活的热销品。“咖啡+”的经营让咖啡经济更好发挥赋能作用，增强消费体验，成为商家引流的密码，充分展现了沈城咖啡消费市场的活力。

来源：沈阳日报