森林食品

【专家点评】

2023年，我国茶园面积突破5200万亩，产量达350万吨左右，国内茶叶消费量、茶类和品类数量、出口额、绿茶和特种茶出口等指标均位居世界第一。

我国深厚的茶文化为我国茶产业注入了强大内生动力。依托对茶文化的传承与创新，我国形成了独具特色的茶产业发展和消费模式。茶文化是茶消费的催化剂，一杯茶不仅有“柴米油盐酱醋茶”的烟火气，更有“琴棋书画诗酒茶”的高雅韵。茶文化是茶产业创新的思想源，让树叶变金叶，为茶产业融合发展提供了无限空间。茶文化还是中国茶走向世界的敲门砖，让全世界通过一杯茶感知中国文化的博大与包容。

当前，我国茶产业正处于向高质量发展转型的关键时期，供求结构性失衡、综合效益相对较低等问题依然突出。茶文化是茶产业新质生产力的生成器，传承与创新茶文化对未来我国茶产业发展具有引领作用。我们应以茶文化为引领，推动茶产业高质量发展。

我们应注重茶文化的科学性挖掘传承。要以科学严谨的态度研究、挖掘与传承茶文化，为普及推广茶文化提供理论和素材支撑。要用现代科技挖掘茶文化，揭示非遗茶的科学密码并用于指导新产品的研发。对具有历史、文化、科学价值或者濒临灭绝的茶文化遗产进行抢救性保护、修复。引导正确的茶文化认知和消费观，要谨防茶文化概念被滥用，特别是要反对脱离科学依据、脱离产业实际、虚无缥缈的茶文化。要结合时代特征形成当代茶文化系统。

同时，要不断加强创新性开发利用。茶文化传承和茶产业发展离不开创新。各地应立足地方茶文化资源禀赋，突出区域特色，千方百计让茶文化转化为丰富多彩的产品或服务，延伸茶产业链，创新发展业态，让茶叶类文化遗产变资产，让技艺变工艺。各地应因地制宜探索茶文旅融合的有效模式，打造面向消费者的高互动性、强体验性茶旅项目，加大茶文化与康养、休闲、游学等主题的融合。开发茶周边文创产品，拓展茶叶消费新形态。

此外，茶文化推广转化要具象化、产品化、场景化。只有大众切实的感知和参与，才能让茶文化焕发生机。要面向市场需求，让传统变时尚、小众变大众，把茶文化置于茶产业发展的精神内核和逻辑底层。在茶销区要开发茶文化日常化沉浸式体验场景，让茶文化真正融入普通消费者的日常生活。关注茶文化的年轻化、国际化表达，吸引并培育国内外年轻消费群体，加大茶文化的数字化传播与推广。

来源： 光明日报

作者：系中国农业科学院茶叶研究所副研究员

项目团队：本报记者 郝泽华、徐鑫雨、张勇、冯家照、高建进、赵嘉伟、胡晓军、李玉兰、王洋、丁一鸣、常河 本报通讯员 李梦、金永成、徐虹雨、黄传章,陈富桥

责任编辑:小云

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