森林食品

一、森林食品

遵循可持续经营原则，来自良好森林环境，符合本技术规范要求，具有原生态、无污染、健康、安全等特性的各类可食用林产品。

二、森林食品的类别

森林食品包括：森林蔬菜类（含食用菌）、森林水果类、森林干果类、森林肉食类、森林粮食类、森林油料类、森林饮料类、森林药材类、森林蜂品类、森林香料类、森林茶叶类等。分述如下：

a) 森林蔬菜类：指可作蔬菜食用的森林植物体（如山野菜、蘑菇、木耳等菌类）及其制品；

b) 森林水果类：指森林环境下生长的各类水果（如蓝莓、荔枝、柚子等）及其制品；

c) 森林干果类：指森林环境下生长的各类干果（如核桃、榛子、松子等）及其制品；

d) 森林肉食类：指森林环境下生长的动物体（如畜类、禽类、鱼类等肉食品，及蛋、奶等）及其制品；

e) 森林粮食类：指能代替粮食食用的森林植物体（如板栗、枣、柿等）及其制品；

f) 森林油料类：指含油脂丰富的森林植物体（如油茶、油橄榄、核桃油、油棕油等）及其制品；

g) 森林饮料类：指以森林植物和动物体为原料加工制成的饮料及酒类（如矿泉水、果汁、凉茶、人参酒等）；

h) 森林药材类：指具有医疗、保健用途的森林动植物体（如杜仲皮、人参、灵芝等）及其制品；

i) 森林蜂品类：指蜂类的产物，包括蜂类的采制物（如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶）、蜂类的分泌物（如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡）、蜂类自身生长发育各虫态的躯体（如蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹）等及其制品；

j) 森林香料类：指以富含香、麻、辣气、味的森林植物体（如花椒、胡椒、八角等）及其制品；

k) 森林茶叶类：指森林环境下生长的各类茶叶及其制品；

l) 未列入上述范围的森林食品。

三、森林食品产地环境

森林食品生长地的环境，包括产地森林覆盖率，森林健康度，生物多样性，水土保持和空气、土壤、灌溉水等环境。

四、产地森林覆盖率

以产地为中心，直径为 1.5km 范围内的森林覆盖率。

五、森林健康度

森林外部危害因素对森林造成的综合危害程度，分健康、亚健康、中健康和不健康四个等级。危害因素主要指病害、虫害、火灾危害、自然灾害等因素。

六、可追溯性

森林食品生产经营单位通过对实际生产全过程的记录，实现对整个过程的追溯。

七、缓冲带

在经营范围四周有目的的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡外部禁用物质漂移的过渡区域。

八、森林食品产地认证

企业通过自己的生产基地生产的森林食品原料，可以确认为产地；企业通过供应商采购的森林食品原料，由供应商提供产地证明，以确认森林食品原料的产地。

九、森林食品产地的森林权属

企业森林食品原料经营区域边界清晰、林权明确，对生产基地具有所有权或经营权、使用权。如果是租赁或承包需提供租赁或承包合同。生产基地的边界应在地图上标注。

来源：林草情报局