森林食品

每至冬季，湖南省耒阳市，油茶之乡的名片，愈加耀眼。

漫山遍野，123万亩油茶林丰收已获，花开飘香；

生产车间，各类生活用品加紧生产，马力拉满；

酒店餐桌，茶油烩出的土菜“味”惊四座，烟火气浓。

耒阳油茶栽培的历史，最早可追溯至二千三百多年前。迈着发展的大步，如今，一株油茶树在耒阳结出了三产融合的硕果，传统产业也由此焕发新的生机与活力。

煤矿主的转型

伍满平、陈秋艳夫妻的收获季节，是从冬季开始。

“油茶果都采了回来，但是晾晒、去壳、粗加工也都费时费力。”夫妻俩创办的龙发农业开发专业合作社，种植有500亩油茶林，每天至少有30位村民在合作社工作。“一年的人工成本都在30万元以上。”

伍满平夫妻的“绿色路”，今年已是行走的第15个年头。

“刚开始挖煤矿，挣了点钱，就计划给家乡做点事。”2009年，揣着300万启动资金的伍满平，腰杆挺得笔直，承包下800亩荒山，大部分用于种植油茶。“没想到花了近300万元，好不容易开始挣钱，我们又开始推行低产林改造和水肥一体化建设，还得向银行贷款。”

伍满平后悔当初的“粗放式”种植，一亩山地拥挤着110株油茶树，茶油产量低至2000多斤。“砍了三分之一，每亩只剩下了60株。”

近年来，耒阳市不断加大油茶低产林改造，年均改良3万亩以上，推行林权抵押贷款，林业贷款政府贴息，加大资金投入，将油茶产业发展资金纳入年度预算，每年预算额度不低于1000万元。

2022年以来，耒阳重点推进油茶基地水肥一体化建设，推动建成油茶基地“智能滴灌、喷灌技术”水肥一体化项目22余个，切实提升油茶林抵御高温干旱等自然灾害能力，推进油茶高产稳产。

龙发农业开发专业合作社，便在去年实现了油茶基地水肥一体化项目的全覆盖。

“今年收成好，估计能产1万多斤茶油。”丰收的喜悦让伍满平也忘记了低产林改造的不舍和投资的压力，今年还建设了一家茶油粗加工中心，延伸着自家油茶的产业链。

望着漫山遍野结出的油茶花，伍满平忍不住感叹：“明年又是一个丰收年”。

油茶果的“变身”

湖南神农国油生态农业发展有限公司茶油加工厂，厂房内机器轰鸣，自动化设备有序运转。

烘干、脱壳、壳籽分离、AI智选……一整套流程下来，油茶加工首次在耒阳实现了自动化。

车间外，公司总裁李万元等待着冬天的“第一桶油”，也等待着这套设备的油茶果处理能效喜报。

“我们从11月初引进AI智能色选机，这套油茶鲜果初加工设备可以日处理50吨鲜果。”李万元介绍起这套设备的优势所在。“第一优于市场鲜果剥壳机，只需一台蒸汽锅炉便可集中供热，温差小，更稳定，更节能；第二大优势，采用国内最新色选技术，通过AI智能色选机，将茶籽和茶壳进行分离，分离效果目前属于行业领先水平。”

回顾发展历程，自2008年成立至今，神农国油已成长为一家以油茶育种、栽植、加工、科研、销售于一体的综合型农业产业化国有控股企业。在李万元看来，应该担负起坚持创新引领、助力耒阳茶油加工升级的社会责任。

“油茶全身是宝，产品不能局限于茶油，还可以多研发一些产品，提升油茶的知名度。”2018年，神农国油生态农业发展有限公司推出第一代日化品，其中包含了洁颜粉、洗发原液、沐浴露等产品；之后，公司又接连推出油茶类化妆品和佐餐食品。

油茶开发10余年，神农国油先后获得219项国家发明专利，油茶专利申请量全球第一，被授予农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业、全国油茶产业重点企业、中国油茶产业“百强企业”等荣誉。

近年来，耒阳市委、市政府大力推动油茶产业发展，全市现有油茶123万亩，已建成高标准万亩油茶基地4个、千亩油茶基地38个、国家级龙头企业1家、省级龙头企业4家，预计2024年产茶油3万余吨，产值达到94亿元。

传统味的回归

耒阳市神洲明珠大酒店，一场喜宴在恭贺声中拉开。

在耒阳，有着“无鸡不成宴”之说，这场宴席的主角，便是当地的名菜——茶油炒鸡。

烹制大菜，需要大厨出手，55岁的行政主厨喻庆初，拿起炒勺，30多年红案经验，随着烟火升腾。“茶油烟点低，是鸡肉的黄金搭档。”金黄透亮的茶油在赋予鸡肉黄金脆皮的同时，牢牢锁住鸡肉纤维中流淌的精华。

美味上桌，片刻便在觥筹交错间一扫而光。清香的茶油，嫩滑的鸡肉，饱含山野的灵气，激荡着耒阳人的味蕾，这是舌尖上交织的田园诗。

“菜单上的菜品，80%都是茶油炒制的耒阳本地菜。”自酒店开业之初便在此掌勺的喻庆初深知菜单的变化。“以前都是高端菜品，上座率一般。”2017年，家常菜开始重回这个大酒店的餐桌。

自此，神洲明珠大酒店成为耒阳当地人喜宴庆祝的热门地。“今年国庆黄金周，就接了1000多桌宴席。”餐饮部经理李春秀目睹着酒店餐饮的逐渐“走红”。“不少人吃完后，说家常菜留下了曾经的美好。”

茶油炒土菜能逐渐“征服”食客味蕾，也与耒阳的文旅发展战略密不可分。

2023年以来，在全面落实“制造立市、文旅兴城”发展战略的推动下，耒阳“文旅精品”项目穷出不尽，将自然与人文交织成一幅全要素、全季节、全时空、全行程的旅游风景画。

今年国庆期间，耒阳市累计接待游客82.44万人次，同比增长26%；实现营业收入3.18亿元左右，同比增长30%。

重回山野，油茶花漫山绽放，最高的枝头还剩余零星的油茶果没有采摘。

花果并存，同枝共茂，油茶树的这一“奇观”，被形象地称之为“抱子怀胎”。

油茶树的抱子怀胎，更为深刻的意义，在于一边赠予收获，一边结出希望。

来源：中央广电总台国际在线

编辑：周雨晴