森林食品

随着普洱咖啡的火出圈，普洱市思茅区正掀起咖啡消费的新浪潮。从老小区到新公寓，从居民楼到小公园，社区咖啡馆如雨后春笋般涌现。走进社区的咖啡店正以一种细碎渗透的方式让咖啡场景日常化加速到来。

近段时间，一家设计感十足的“视觉系”咖啡店——扎拉雅可在通商南路社区正式营业了。原本灰白的社区楼外墙变得简约温馨，小小的咖啡店被打造成了美学空间。门店主打普洱咖啡+甜点，自带网红属性的“小乌梅”和纯手作全麦面包点单率居高不下。

今年3月，扎拉雅可咖啡店的主理人张权英与思茅区通商南路社区签订了为期3年的合约。以社区投入基础建设，商家自投经营设备并租赁门面的方式承租了社区咖啡店，运营起了社区门口以咖啡生活方式为主的文化空间。

“对于社区来说，一方面盘活了社区的闲置资源，提升了社区的造血功能，带动了社区创新创业发展，另一方面也为社区居民打造了一个休闲娱乐的场所。”通商南路社区居委会副主任柴钰晖介绍道。

“在这里开咖啡店，与商圈相比，经营成本会小些，也不缺客流，很多都是老顾客。”张权英说道：“社区咖啡店更接地气，各方面的融合度会更好，随着生活品质的提升，咖啡对于大家来讲，不仅仅只是一种消费，更多的是一种社交体验。”

开在社区的咖啡店，需要拓展多元化且大众的服务与产品，便民、亲民是社区咖啡店高复购率的重要因素。所以咖啡店的目标客户是大众消费者，为周边居民提供性价比高的产品，同时上线外卖，达到更多的宣传效果。

品质高，氛围好，价格不贵是消费者选择社区咖啡店的理由。“社区咖啡店的氛围感强，我喜欢约着几个好友过来喝点咖啡，拍拍照片，聊聊天，慢品咖啡时光。”市民刘怡杉说。

张权英说，咖啡社交属性的变化让社区咖啡扩大了发展的空间，这里不仅定位于满足周边居民生活和交流等需求，还积极承担起社区的公益活动，比如为社区居民免费提供咖啡知识培训，为社区老年群体进行公益募捐等。在这里，许多原本不认识的居民熟络起来，许多年轻人可以在家门口跟朋友聚会聊天，大家也因此成为朋友。“这里让我感受到其实幸福很简单。”居民李女士说。

社区咖啡店的出现给了消费者更多选择，也让思茅区的咖啡业态变得更加丰富。每天上午九点半，位于倒生根社区门口的多嚞咖啡店准时开门迎客。不时有步履匆匆的上班族点一杯咖啡外带，周边晨练的居民也会进店喝杯咖啡歇歇脚。

工作台外摆放着四张桌子，满打满算也只能坐下十来个客人。咖啡店主理人程健表示，小店通过丰富产品品类来增加客单价，也就是咖啡+甜点、咖啡+餐食等“咖啡+”模式，顾客可以根据需要选择清咖、奶茶、果汁、甜品等。

“接下来，我们也会在每个月不定期面向社区周边的咖啡爱好者，举办一些手冲咖啡的沙龙活动和咖啡知识分享会，让大家近距离体验手冲咖啡的乐趣，普及一下咖啡的趣味小知识。”程健介绍说，开在社区门口的咖啡馆，打造了丰富多元的社区消费生活新场景，能更好地服务市民群众的高品质生活需求。

城市更新只有彰显更多文化内涵和地域特色，才能吸引、留住这些新业态；而这些新业态的繁荣也会反哺城市，带来活力与朝气的同时，给城市文化内涵和地域特色加分。当前，普洱市正在加快建设旅游城市，着力打造布局合理、业态齐全、功能完善的一刻钟便民生活圈。社区咖啡店的兴起，有助于更好地满足居民需求，促进休闲消费，让城市生活更便利宜居。