森林食品

大爷激动地说：这是我们东北特产，北方特色美食“冻梨”，他强调说这是北方特色，还说你们是南方人自然不知道了，我无语。

因为头一次见这稀奇的水果所以就顺便咨询了一下这位北方大爷冻梨是如何制作的？他说冻梨就是在东北室外直接冷冻而成的，经过反复冷冻，反复化冻，几次后就变成乌黑色了，越黑越好吃，特点就是梨汁多，梨肉饱满，酸甜爽口，特别开胃。

其实各种常见的梨都能拿来做冻梨。

冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。东北冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，延边地区是由“苹果梨”冰冻而成， 兰州冻梨包括软儿梨，别名香水梨；还有“马奶头梨”，它由形似马的奶头而得名；另有窝梨、别名大蛋子。

我就说大爷多少钱一斤呀？大爷说：6元一斤，我听大爷讲的这么详细，天气又这么寒冷，大爷在风中瑟瑟发抖，就说大爷剩下这些都给我吧，称了一下10.3公斤，大爷说零头去掉，收我120元就行，还说吃不完没事，放室外冰箱保存，让亲戚们也尝尝这冻梨的味道。

东北冻梨与普通梨不同，人家都是黄澄澄的颜色，偏偏东北冻梨是一个黑不溜秋的，颜值上多少是有些差距的。但要说它是什么品种，其实多数梨都可以成为冻梨，这都是自己制作出来的，冬天的室外就是天然最好的冰箱。那东北冻梨要怎么吃呢？估计很多人都是直接就啃了。

但是冻梨的吃法多种多样，当没有解冻时，它可以用来制作冰沙，把黑色的皮去掉以后，用小刀一小块一小块切下来捣碎，然后在碗里再放些水果点缀，就成了一碗冰沙了。即使是在吃冻梨之前，也需要我们给它解冻的，要不然又大又硬，谁都拿它没办法。解冻方法大家可得注意了，一定要用凉水浸泡，等梨外面结冰以后剥开再吃。

但如果用微波炉解冻的话，很有可能会对身体有坏处。冻梨虽然被冻得硬邦邦的，但解冻以后就软下来了，而且汁水好像反而更多了，甜度也有所增加，而且有一种冻梨特有的味道，可能这就是东北人爱吃冻梨的原因。所以我们还可以把冻梨的汁水挤出来，直接当做梨汁喝起来，这样的冻梨谁能不爱呢？