森林食品

福地古田，菌香四溢。

古田地处闽江支流古田溪中下游，境内山峦起伏、岭谷相间、水密溪多、林木青翠，气候温暖湿润，十分适宜食用菌生长。距今1400多年前的隋大业年间，就有古田人民种植香菇的记载。

“古田县坚持一县一品，以食用菌特色产业带动县域经济发展，路子对，效果好”。靠着一朵小小菌花，小县域成就“大产业”。

多年来，古田坚持推动食用菌产业做大做强做出古田特色。如今，食用菌产业已成为当地的支柱产业、特色产业和富民产业。全县农业人口中70%的家庭从事食用菌产供销活动、70%劳动力从事与食用菌产业相关工作、农民现金收入的70%来自食用菌产业。其产品畅销海内外，产销率达98%以上。2021年全县食用菌产量90.7万吨(鲜品)，产值60.1亿元，全产业链总产值220亿元，食用菌产量产值稳步增长。

技术提档 夯实发展底气

古田食用菌的产业发展经历了技术革新、菌种攻关、新品种驯化、配方创新、器械研发等突破和飞跃，先后掀起了银耳、香菇、竹荪、黑木耳、茶树菇生产的“五次浪潮”。进入21世纪，古田食用菌产业发展走上栽培技术、工艺流程、设施设备转型升级、提质增效的路子，科技研发、质量管控和经营模式日趋成熟。

如今，古田县开发生产的食用菌品种达38个，成为全国开发品种最齐全的食用菌生产基地县，其中银耳、茶树菇、香菇、猴头菇、黑木耳、杏鲍菇、鸡腿菇、海鲜菇等20多个品种实现规模化生产。

近年来，古田食用菌生产再度提档升级。走进全国首个袋栽银耳工厂化生产项目——天天源银耳生产基地，银耳栽培厂房处处是洋溢着农业现代化的气息，只见两排数十间菇棚一字排开，每间菇棚都安装了自动化设备，智能综合监控系统可自动监测并调节菇棚的温度、湿度，使银耳始终处于最佳生长环境，实现全年全天候生产。

天天源银耳生产基地

“我们基地目前拥有120多间菇棚，正在满负荷生产，但日常管理维护却只需要2名工人。”福建天天源生物科技有限公司负责人介绍，工厂化生产的自动化、标准化程度高，节省了大量人力，生产效率显著提高。

据了解，目前古田县正积极推动天天源、益禾、晟农等食用菌工厂化生产项目建设，通过支持企业配备先进的净化设施、高压灭菌设备、自动化菌棒生产线以及菇棚人工环境自动化控制建设，提升全县食用菌特别是银耳的工厂化生产水平。

产业集聚 凝聚发展后劲

在古田县凤埔乡食用菌产业园区的福泉鑫生物科技有限公司内，工人们正在对海鲜菇进行挑拣包装。该公司是一家集食用菌研发、菌种培育、食用菌储藏保鲜、营销、初加工及智慧管理与展示为一体的科技型现代农业企业，是我省最大的袋栽海鲜菇工厂化生产企业和全国海鲜菇工厂化生产五强企业。

凤埔乡是古田食用菌主产区之一。从单打独斗到产业集群，从单一种植发展为全产业链……凤埔乡规划建设占地435亩食用菌产业园区，涵盖食用菌生产、加工、销售全产业链，一条食用菌全产业链已初具规模。目前，已有福泉鑫、富康、禾兴、绿华、鑫康达等5家食用菌生产企业入驻园区。

近年来，古田县围绕打造全国一流现代食用菌产业高地、做大做强食用菌全产业链的目标，整合提升县城周边东、西、北三个区域，建设食用菌产业园区，并致力将其打造成为古田县首个百亿工业园区，推进食用菌产业集聚发展。

古田食用菌百亿产业园以“3+N”园区发展模式运行，包括东区、西区、北区三个食用菌加工集中区以及“N”个食用菌加工集聚点。其中，东区作为初加工、冷链仓储、筛选包装和配送运输基地，现有120多家企业;西区为精深加工园区，已建成10万平方米标准化厂房，今年将陆续投产;北区坚持创新驱动、智能化改造，带动食用菌产业二产提质增效。

目前，古田食用菌产业已经形成了完整的产业链条，从原辅料销售、菌种供应、菌包生产、产品烘干初加工到产品运输贮存销售。从标准小菇棚到银耳工厂化生产基地，再到食用菌产业园区，古田食用菌产业发展步步生花。

去年，古田县已被纳入国家级项目国家农业现代化示范区、2021年全国农业全产业链典型县的创建名单。

延链增效 助力乡村振兴

在古田县吉巷乡前垅村菇棚“光伏+”项目建设现场，成片太阳能光伏板在棚顶整齐排列，组成一个巨大的蓝色“保护伞”，“伞下”是一排排现代化猴头菇生产综合基地，菌棒架上是一排排茁壮成长的猴头菇。

这是古田县赋能食用菌产业发展的新举措。项目通过“拆旧建新、菇光互补”的模式，实现集约化、标准化生产。提升改造后的菇棚，板上发电、板下种菇，实现了光能和土地集约化、立体化综合利用，土地综合利用率提高25%，真正实现了菇农、村财和光伏企业的“三方增收”。

据介绍，提升改造后的菇棚亦更方便菇农生产种植，产量与传统菇棚相比提高10%，光伏发电更是“全年无休”，延伸菇棚的产出效益，每年可为村财增收3.5万元。

打造菇棚“光伏+”示范基地，是古田县食用菌产业发展“强链壮链”的一个缩影。近年来，古田坚持“夯实产业链前端、做强产业链中端、发展产业链末端”，推进食用菌全产业链融合发展。

种业创新强“前端”。古田已与国家菌草工程技术研究中心签约设立“国家菌草工程研究中心示范推广基地”，与福建农林大学合作建立菌业研究院，还在全县成立32家民营科研所，在新品种培育驯化、专用器械开发方面取得突破性进展。

强化标准稳“中端”。在全力推进标准化菇棚改造的基础上，深入推进移民农业科技创业园、凤埔现代食用菌产业园、大东地区香菇产业园项目，并计划在全县建设100个优质标准化生产基地和出口示范基地。同时鼓励企业参与制订各项食用菌标准;启动追溯管理信息平台建设，培育一批食用菌企业标准“领跑者”。

同时，结合村党支部领办合作社“扩面提质”行动，推行“企业+村集体+合作社+农户”等抱团发展模式，带动产业链前延后伸，助力乡村振兴。

古田发布