森林食品

摘要提示：随着国内咖啡行业快速发展，咖啡消费正在加速下沉县域。各类新业态不断涌现，新奇品类层出不穷，消费场景持续创新，广大县城正在重新定义“咖啡馆”

中新网广西新闻3月13日电 “来柳州旅游，路过一家咖啡店，万万没想到这个店里竟能飘出一股螺蛳粉味儿。”邓女士告诉记者，她发现柳州的一家咖啡馆内竟然还可以嗦粉，“咖啡味道很正宗，螺蛳粉也不亚于路边的老店。”

店主告诉记者，“很多客人来广西就是为了吃一口最正宗的螺蛳粉，我们就想着自己也可以把咖啡跟螺蛳粉相结合。后来发现吸引了很多顾客前来打卡，可能也是想‘猎奇’螺蛳粉味道的咖啡厅究竟做得怎么样。”

▲全国县城咖啡消费规模（图源：《2024县城咖啡新业态报告》）

据悉，“咖啡+螺蛳粉”新组合已经“席卷”广西多地。柳州的“kepler卡布乐咖啡”、桂林的“憩橙咖啡馆”等咖啡店均将螺蛳粉纳入菜单。美团数据显示，这款“神奇搭子”搜索用户年龄分布广泛，20岁至30岁占比40.3%，30岁至40岁占比47.4%，中年消费者甚至更钟爱这款搭配。

3月12日，美团发布《2024县城咖啡新业态报告》（以下简称《报告》）。《报告》显示，西式咖啡正在融入县城中式餐饮场景，各类“咖啡+传统美食”成为热门团购套餐。除却广西火热的咖啡配螺蛳粉，广东的“肠粉+咖啡”让消费者可以在早餐享受中西融合的美味；在新疆，咖啡“搭子”可以是馕和烤包子，它们的角色也从主食配餐变成下午茶。

《报告》显示，近三年全国县城咖啡商户数量稳步增长，截至2024年1月，县城咖啡商户数量较2022年同期增长113.36%；县城咖啡累计订单量较2022年同期增长322.26%，较2023年同期增长136.37%。

实际上，随着国内咖啡行业快速发展，咖啡消费正在加速下沉县域。各类新业态不断涌现，新奇品类层出不穷，消费场景持续创新，广大县城正在重新定义“咖啡馆”。

一个典型特征是，县城咖啡消费更加本土化，各类“土特产特调”品类创新不断，如宁夏中宁的沙棘咖啡和枸杞咖啡、内蒙古包头的奶皮子咖啡、西藏浪子卡的酥油茶拿铁以及贵州雷山的刺梨咖啡，都是近年来火爆的特产咖啡。

《报告》还发现，“咖啡+户外”和“咖啡+休闲娱乐”的县域咖啡创新模式带给了消费者新鲜多元的咖啡体验。从树屋到悬崖，从瀑布前到矿山中，消费者在游山玩水之间感受咖啡馥郁。而在城市之中，咖啡也与陶艺、彩票、健身和棋牌两两结合，满足了年轻群体多元消费场景需求，也打破了行业消费的边界。（完）

来源：中新网广西