森林食品

前不久，在社交平台上，一则名为“四线城市的咖啡店”的分享引起了记者的好奇，点进去一看，据网友描述“小区门口开的咖啡店，今天看到邻居去喝了一杯，然后发了价格表……”价格表上，一款手冲咖啡原件高达3888元，优惠后价格2888元。

咖啡是否真的那么贵？从菜单上的店名以及发帖人的ip地址，记者查询到这家咖啡馆位于浙江温岭。

记者联系上了这家咖啡店的主理人，陈女士表示，网上传的这张菜单确实是真的。

陈女士表示，价位较高的咖啡都是手冲系列，这批系列咖啡豆采用的都是竞标豆。其限量性和独特的地域风味决定了它的高品质，且这类竞标豆的价格并不是个人随意定价，而是在全球顶级咖啡生豆赛事BOP（The Best of Panama）巴拿马生豆竞赛上的官方规定，在官网上都可查询。店内价格最高的瑰夏也是2021年，以2568美金/磅再次打破生豆竞拍价纪录。这款咖啡在店内售价要3888元/杯，不过要提前10天预约才能喝上。

网友发的那张菜单图上，那款2888元的咖啡，2022年的BOP标王“黑豹”在BOP中得96.5分。前面还有一串“BOP-GN-01”数字字母，陈女士也向记者解释了，这串数字字母的意思，BOP代表了巴拿马生豆竞赛，中间两个字母代表了这支咖啡豆的处理方法，GN是指瑰夏日晒组，最后两个数字代表了这支咖啡在这个处理法组别中的名次。

陈女士据介绍，BOP竞标豆90分以上的产量极其稀少，是在特别气候与地理条件下培育出的，其富有比普通咖啡豆更加特别和怡人的风味，更优质的酸和细腻的口感。每年全球通过各类精品咖啡赛事，如COE卓越杯，BOP竞拍等，围绕咖啡豆的甜度、酸度、口感、风味、余韵、均衡度、干净度，通过严格的打分考核评，在各家庄园、农场送选的咖啡豆样本中选出最优质的咖啡豆。

陈女士向记者介绍，一杯精品咖啡的诞生，不仅需要品质极高的咖啡豆，对咖啡豆的处理加工，烘焙，碾磨和制作这一整个流程也都有严格要求。这需要咖啡师经过专业的训练，有着超高的技艺，才能将精品咖啡文化所倡导的“地域风味”更好的传递给顾客。让顾客可以感受到非洲豆的花果清香，美洲豆的温和甜美，亚洲豆的强烈张扬……

至于这个价位的咖啡是否有消费者？陈女士告诉记者，竞标豆做的手冲咖啡，在店里是有一定的客户群体前来消费的。

有ip地址显示在法国的网友评论道：塞纳河畔左岸的咖啡都没这么贵；有网友评论说：这样的店应该开到上海陆家嘴一带，没点家底不太会喝这价位的。还有网友评论说：看到ip地址是浙江又觉得很理解。

温岭虽然只是浙江台州市下辖的一个县级市，却是浙江省的经济强市，也是全国的制造业基地，2022年温岭全市实现生产总值（即GDP）1306.76亿元。记者查询发现这家店所在的小区，二手房房价在41960元/㎡，而7月份整个杭州地区的二手房房价在31828元/㎡。

陈女士也表示这家店并不是只做竞标豆的手冲咖啡，也还是有很多平价亲民的咖啡种类，价格区间在26元—50元。这类咖啡通常采用拼配豆，但无论是哪种价位的咖啡，都是经过店员手冲，根据不同豆子产地的风味进行微调，精心制作。

她说开这家咖啡店的初衷是想向通过自己对咖啡的研究，品鉴向更多人分享更加醇厚，浓郁的精品咖啡，在制作时她也会向顾客介绍不同种类咖啡的风味，口味层次，让大家收获到更多的咖啡知识。

来源:潮新闻

潮新闻客户端 记者 潘骏 实习生 沈易

责任编辑：曾少林