森林食品

摘要：对近20年来山茶油的资源分布、提取工艺、化学成分、药理作用及临床药用等方面研究进行了归纳总结,山茶油是我国特有的油料树种,产量大,具有原产地优势和出口优势。山茶油主要成分由油酸、亚油酸、亚麻酸和部分饱和脂肪酸等组成。机械压榨法和浸提法提取工艺是山茶油的主要生产工艺。山茶油经过提取后仍然能继续利用,可用醇提法继续提取,或者用剩下的油茶籽饼作为饲料资源和有机肥料。虽然山茶油目前是以食用油为产品的主要形式,但是,山茶油中富含的不饱和脂肪酸、胡萝卜素、维生素、角鲨烯、山茶苷、皂苷、茶多酚、矿物质等有效物质,使山茶油具有抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血糖、抗炎、抗菌、促进药物经皮吸收、抗梗阻性黄疸和护肝等作用,可用作营养食用、调节免疫功能、防治肥胖、产后恢复、预防心血管疾病和皮肤科疾病等。本文在全面总结的基础上,重点综述山茶油的临床药用,为山茶油的进一步研发提供有价值的参考。文献研究发现,在预防心血管疾病方面,山茶油比普通的食用油能更有效地防治"高血压、高血脂、高血糖"。最显著的是山茶油用于新生儿皮炎、肿瘤放射治疗后皮炎、产妇产后妊娠纹的淡化、压疮以及各种皮肤红肿疼痛等皮肤疾病的防治方面有巨大优势。