森林食品

油真的不容易坏么？抱歉，让您失望了，事实是食用油很“矫情”，极容易变质，而且变质以后，会对人体产生很大的危害！

食用油坏了有啥危害？

食物油坏了，在食品安全当中又叫油脂酸败，其实大家应该都不会太陌生，这样的油一般伴随着难闻、刺鼻的哈喇味儿。那么如果吃了，到底对我们身体有啥危害呢？

1、诱发心脑血管疾病

食用油发生氧化酸败，作为必须脂肪酸的不饱和脂肪酸，就会遭到破坏。

长期食用氧化的植物油脂，会使人体缺乏必须脂肪酸，必须脂肪酸不足时，血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，容易产生动脉硬化，引发心脑血管疾病。

2、导致老年痴呆

油脂发生氧化酸败，ω-3系列不饱和脂肪酸遭到破坏，其是大脑和脑神经的重要营养成分，摄入将不足，会影响记忆力和思维能力，对于老年人来说，将更容易发生老年痴呆。

3、加速形成老年斑

食物油酸败的中间产物氢过氧化物，在人体内多种金属离子的作用下，可以部分转化为过氧化自由基，直接催化酪氨酸产生黑色素，黑色素积累于皮肤表面，会加速老年斑的形成。

4、导致脂肪肝、致癌的风险

虽然人体对氧化酸败油脂的吸收率较低，但因为我们每天都会摄入，造成其在体内积蓄，而产生严重的后果——使肝中线粒体酶失活，蛋白质变性而最后导致脂肪肝。

另外，油脂过氧化产物亦可诱发机体中 DNA 被破坏，导致肿瘤甚至致癌的结果。（哈喇味，或刺激味）方可食用，如有异味建议不要食用。