森林食品

到贵州旅游，想要感受侗族的文化与特色，有一个地方值得一去，那就是肇兴侗寨，肇兴侗寨集历史、灵气于一身，侗文化在此沉淀、与传承。这里是侗族的聚集地，一个民族风情极其浓郁的地方，这里有着吉尼斯世界之最——肇兴侗寨及鼓楼群，很多人以为到肇兴侗寨旅游就是看鼓楼群以及侗族建筑，其实肇兴还藏有许多特色的美食。

肇兴最迷人之处，还是那些想带也带不走的异乡生活，吃货总能寻味到侗家私藏的美食，而这些美食当中，有一道是必须要来体验的，那就是炒制油茶这个特别的体验，很多人可能听说过茶，但油茶估计只有来到侗寨才听过，油茶是侗族人们生活中不可缺少的一部分。

在肇兴侗寨有一家，古侗人家，这里可以制作特别的炒制油茶体验，还可以听阿玛唱侗族歌，学上侗族语，目前肇兴的古侗人家是村寨里面唯一一家还拥有火塘制作油茶的。

据记载，侗家油茶始于唐代，距今已有1000多年历史了。侗族人民没有喝茶品茗的习惯，却有着一年四季喝油茶的习俗，一天之中，不分早晚，随时都可以制作油茶。听说他们一天至少要喝三餐油茶，早上先喝油茶再出工，中午收工回来先喝油茶再吃午饭，晚餐也要先喝油茶再吃晚餐。

油茶主要的配料有：茶叶制作成的油茶水，花生，炒熟的爆米，葱花，糖，盐，香菜，等等，茶汤的浓淡及各种佐料的多少与搭配并没有一定的比例，具体多少看制作人的经验。

侗族人认为喝油茶可以充饥健身、祛邪去湿、开胃生津，还能预防感冒、帮助消化、治疗轻微感冒腹泻等多种功效，其味微苦，又被称为“侗族咖啡”。侗族油茶不仅是日常生活的必备品，还是侗族待客的佳品。如果侗族人民邀请你去家里喝油茶，请不要惊讶，那是他们热情好客的标志。

当然了，并不是所有人都吃的习惯油茶，但是既然来了侗寨，怎么也要尝尝这特色的油茶。