森林食品

一朋友来我家闲坐，看到我正在桌面上正摆着陆羽的茶经，也一直知道我喜欢喝茶，是个典型的“茶痴”，便顺道让我给他看看他刚带来的茶叶。

这种好事我当然乐意，又有免费的茶喝了。朋友看到茶盒包装上印有生产日期和保质期，觉得有点新奇，他认为茶应该和酒一样越久越好喝，但其实不然，不同茶叶都有不同的特点，有的茶越久越好喝，有的茶久了却不能喝。那么，茶叶到底有没有保质期呢？

其实关于茶叶有没有保质期这个问题，相信很多茶友也是很困惑，很多茶友在卖茶的时候都会问一句，这个茶叶能够保存多久？会不会过期，甚至很多朋友在购买一些品牌店茶叶的时候上面也会有生产日期和保质期。

其实茶叶的保质期更恰当地来说，其实是茶叶的最佳饮用日期。是茶叶香气、口感、滋味最佳的时候。

为什么有最佳饮用期的说法呢？因为茶叶即便保存得很好的情况下，它自身也会发生转变，会产生青味、酸味等影响口感，这就是所谓的返青。在这个过程中茶叶的香气会慢慢弱下来，而且口感也会渐渐趋于粗糙。

那茶叶的最佳饮用时间是多长，这不能一概而论，茶叶的最佳饮用期受茶叶本身的干燥度、发酵程度，还有焙火轻重等影响比较大。不同种类的茶叶，最佳饮用期也是不一样的。如绿茶，绿茶主要讲究一个鲜字，所以绿茶的最佳饮用时间基本在一年以内，而且是需要放在冰箱的情况。

红茶，红茶是全发酵茶，在我们保存得当的情况下，红茶可以放置两年，第一年饮用香气会更浓一些，但相比之下口感没那么醇和。第二年饮用香气会稍微欠缺，但口感更加柔和。

而白茶刚买来不建议立刻喝，因为白茶一般是用炭火烘干，在这个过程中，新茶会残留一些不好的物质，一般静置一段时间饮用更佳，而且白茶会随着其存放时间的不同香气和口感相对发生改变，白茶陈化之后会变得更香，当然这也是建立在保存得当的情况下。

黄茶是一种轻发酵茶，其特点主要是“闷黄”过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用产生有色物质，形成黄茶。由此知道，黄茶和绿茶是比较相似的，所以其最佳饮用时间也是在一年以内，并且需要存放在冰箱中。

黑茶是高度发酵后的茶叶，通常情况下是茶砖和茶饼，口感醇厚，茶色发红或者暗红，没有太多的香气，在保存得的情况下，一般可以达到10到15年。

乌龙茶属于半发酵茶及全发酵茶，它的最佳饮用期还是要看它的工艺，密封冷冻保存可以达到3到五年，并且新鲜度还可以保存得不错。

其实茶叶的最佳饮用时间和茶叶的保存方式关系也很大，在保存得当的情况下，大多数茶叶还是会保持其大部分风味，所以茶友们，除了看上面的各种茶叶的最佳饮用时间外，也要学会茶叶的保存方式。