森林食品

油茶壳是油茶果实加工茶油的副产品，一般占整个茶果鲜质量的50％～60％。油茶壳中含有丰富的木质素、多缩戊糖等物质，木质素的含量为52.15％，多缩戊糖的含量是30.27％，茶皂素和鞣质的含量分别为5.43％、2.47％。油茶壳是个宝，深入开发前景好，然而其在茶油加工过程中却被当作废弃物丢弃或燃烧，不仅造成了资源的严重浪费，还增加了固体废弃物污染。现在许多研究者逐渐将目光移向油茶壳的研究，使人们对油茶壳的高附加值利用有了新的认识，如油茶壳的热解产物中部分成分可用作高级香料、化妆品、食品等原料，为油茶壳多元化利用和高附加值转化做了有益探索。

油茶壳成分及研究现状

1.木质素

木质素是一种广泛存在于植物体中的无定形、分子结构中含有氧代苯丙醇或其衍生物结构单元的芳香性高聚物，木质素在化工行业中应用广泛，其主要用途：用作混凝土减水剂，改善混凝土的混炼性能，提高工程质量；用作选矿浮选机和冶炼矿粉粘接剂，提高冶炼回收率；用作耐火材料，有减水、防止龟裂等良好效果；在制陶瓷过程中，可以提高成品率和降低烧结速度等。此外，木质素在其他方面也得到了开发利用，如制造活性炭、培养基等。

2.糠醛

糠醛，又名呋喃甲醛，是一种无色透明油状液体，暴露在光和空气中易变为红棕色，且易与蒸汽同挥发，是很多行业重要的有机合成材料及精选溶剂。油茶壳中多缩戊糖含量为30.27％，仅次于玉米芯中的多缩戊糖的含量，是制取糠醛的良好原材料。