森林食品

现在我国市场上主要的食用油有菜籽油、花生油、大豆油、棕榈油、橄榄油、核桃油和山茶油等。它们是我们日常生活的主要食品用油。

菜籽油和花生油是我们日常生活中主要的食用油，但也各有它们的不足之处。菜籽油易被吸收，有利胆功能。但它也含有一定量的芥酸和芥子苷，一般认为这些对人体生长发育不利，另外菜籽油有一些“青气味”，不适合直接凉拌使用。花生油色泽透明清亮、气味芬芳。但是在生长和加工过程中易感染黄曲霉毒素，如果处理不当，可导致油品质量下降。大豆油热稳定性差，加热时会产生较多泡沫。并且富含亚油酸，较易氧化变质而产生“豆臭味”。棕榈油含有较高的饱和脂肪酸，长期食用可导致人体内胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白胆固醇升高，从而引发心脑血管疾病。橄榄油营养丰富，但我国基本不产，依赖进口价格偏高，普通大众难以接受。另外，橄榄油主要用于凉拌，但我国菜肴以煎炒为主，如果以高温煎炒，橄榄油成分会被破坏。核桃油高端价格难被普通大众接受。它富含磷脂和人体必需的亚麻酸和亚油酸，有增强记忆、健脑益智的功效，但也因为其富含的这些多不饱和脂肪酸变得极易氧化变质，不利于保存。

而茶油好像大自然的馈赠，色清味美、营养丰富、热稳定性好。长期食用茶油，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、增强血管弹性和韧性、延缓动脉硬化、增强肠胃吸收功能、提高人体免疫力等保健功能。另外，茶油还含有山茶苷、山茶皂苷、多酚等。山茶苷有强心作用，山茶皂苷有溶血栓的作用，多酚具有降低胆固醇、化学预防肿瘤的作用。茶油的多种保健功效让其享有“长寿油”“益寿油”的美誉。但其价格又比进口橄榄油价格低，易被接受。

茶油拥有这些独特优点，长期食用，有益于身体健康和营养均衡。对孕妇孕期身体调理、儿童营养补充、中老年人养生都极有好处。