森林食品

本周是全国粮食安全宣传周，今年的主题是“践行大食物观 保障粮食安全”。今天《丰收里的“大食物观”》系列报道，我们聚焦“向森林要食物”。

森林“粮库”让中国饭碗更“丰盛”

国家林草局最新统计显示，目前，全国森林食物年产量超过2亿吨，成为我国继粮食、蔬菜之后的第三大重要农产品。

森林食物主要是指森林或者林地生产的食物，包括可食性的果实、花、叶、枝、皮、根、脂液以及寄生物、附生物等非木质林产品，可以分为三大类。

首先是经济林，这是森林食物生产的主力军，产品包括木本粮油、干鲜果品、饮料调料、保健食品、森林蔬菜、食用香精香料等多个品种和类型，其中大部分可以直接作为食品。

其次是利用林地发展林下种植、养殖、采集形成的林下经济产品。

第三类是桑树、柠条、花棒、胡枝子等可以作为牲畜饲料的间接性食品。

国家林草局改革发展司二级巡视员 高均凯：我国有34亿多亩森林、8000多种木本植物，蕴藏着丰富的食物资源，是公认的粮库、油库、宝库，名副其实的“铁杆庄稼”“摇钱树”。目前，全国人均森林食物产量达到130公斤左右，居世界前列。

科学利用森林和林地资源，发展经济林和林下经济，向森林要食物，是增加我国食物供给能力、丰富食物来源、提升生活品质的重要措施，是构建多元化食物供给体系的重要组成部分。

国家林草局改革发展司二级巡视员 高均凯：森林食物种类多、不占耕地、不与粮争田，扩大了我国的食物生产空间，能够促进农民增收致富，振兴乡村特色产业，实现生态美、百姓富。

收获果实 经济林是森林食物生产主力军

经济林是森林食物生产的主力军。眼下正是金秋收获的季节，柿子、柑橘、山核桃，全国各地的特色经济林迎来丰收。

走进陕西宝鸡扶风县天度镇的羊吉岭国家柿种示范基地，柿子挂满枝头，丰收在望。

今年，在西北农林科技大学专家指导下，当地培育出适合本土土壤气候且质量更高的无菌脱毒“红馥”新品种，这种柿子“更红、更甜、更脆”，市场供不应求。

陕西宝鸡乔山农业发展专业合作社负责人 赵泽华：我们带动全县种植户800多户，预计实现总产量180万斤，总收益500多万元。

金秋十月，瓜果飘香。在湖北宜都，30多万亩柑橘迎来丰收。

湖北省宜都市农户 裴学平：今年柑橘上市相对来说比往年要提早一个星期左右，一亩田产量可能在4000斤左右。

不仅柑橘丰收，当地还把柑橘资源和旅游结合起来，打造柑橘公园。游客赏橘园美景，住橘乡民宿，吃柑橘美食，拓展橘农的增收渠道。

这几天，江苏盐城大丰的1500多亩薄壳山核桃进入采收季，碧绿的核桃果实颗粒饱满，挂满枝头。薄壳山核桃状如橄榄，肉质厚实而醇香，营养价值高，深受市场追捧。瞄准这一特点，当地通过与南京林业大学、江苏省中山植物园等科研院所合作，建设具有较高生态和经济效益的薄壳山核桃绿色果品基地。

江苏省盐城市大丰区果农 管斌：挂果数量比去年多，质量也好，依照市场行情每亩能有3000元的收入。

综合发力 确保完成全年油茶生产任务

油茶是一种重要的木本油料作物。今年的中央一号文件提出，支持木本油料发展，实施加快油茶产业发展三年行动。

今年是实施《加快油茶产业发展三年行动方案》的开局之年，全国下达全年油茶生产任务1000万亩左右。生产时间紧、任务重、要求高、难度大。那么，各地落实的情况怎样？油茶生产有哪些新进展新变化？戳视频，来看记者从油茶大省江西发回的报道↓↓↓

总台央视记者 施韶宇：在江西省宜春市袁州区的万亩高产油茶林基地，现在，油茶果已经成熟，开始采摘。成熟的油茶果有两层壳，把外面的这层壳去掉，还得把里头的这层壳也去掉，中间这个淡黄色的部分就是用来榨油的原料。

袁州是全国首批油茶之乡，今年，当地出台加快油茶产业高质量发展十条扶持政策，着力解决油茶种植经营、油茶综合利用、市场营销水平不高等问题。同时，利用荒山荒地，今年新增新油茶林面积2.3万亩，总面积突破80万亩。

江西省宜春市袁州区林业油茶发展中心主任 袁春：今年，对于新造油茶林给予700元每亩补助，对于低产低效油茶林给予100元每亩的配套补助。今年的油茶林产量相比去年增加10%以上，全区今年估计茶油总产量达到8000吨以上，能够带动12万农户户均增收5000元以上。

不仅有政策支持，还有科技助力。今年上半年，在赣南油茶种植大县上犹，部分油茶林发生了油茶软腐病。这种病害会造成叶子枯萎、枝干腐烂，严重影响油茶产量。

江西省赣州市上犹县油茶产业协会会长 吉贵林：当时特别着急。

记者：后来怎么解决的？

江西省赣州市上犹县油茶产业协会会长 吉贵林：后来我们告知油茶科技小院的教授，专家立即赶到了现场，查出了油茶林的病因，给出了防治措施，没有给今年的油茶挂果造成损失。

吉贵林说的油茶科技小院，是今年上犹县聘请中国林科院亚热带林业实验中心、江西农业大学、江西省林科院等科研机构的专家，成立的赣南油茶科技小院，为油茶产业发展提供全过程技术服务和科技支撑。

赣南油茶科技小院常驻专家 刘繁灯：着力解决当前油茶林出现的一些问题，比如说林分质量不高，产量不高，开花坐果率不行等一些问题，今年坐果率能得到10%以上的提高。

根据国家林草局的最新统计，截至目前，全国已完成新增油茶种植、低产林改造面积742万亩，占2023年油茶生产任务的74%，完成因灾受损油茶补植补造81.07万亩，油茶造林种苗质量抽检合格率达到100%，实现了三年行动方案的良好开局。

森林食物能提供什么营养？

森林食品多种多样，美味可口，作为一种独特的食物，森林食物都能提供哪些营养呢？

森林食物的生长环境好，产品绿色安全，味道鲜美，营养健康，多是传统的山珍美味。

国家林草局改革发展司二级巡视员 高均凯：其中膳食纤维、维生素、蛋白质、特异性油脂、花青素，以及人体必需的微量元素等物质含量高，有利于身体健康。

经济林是森林食物生产的主力军，目前，全国经济林面积约为7亿亩，种植规模居世界首位。经济林产量2亿吨左右，产值约为2.2万亿元。其中，我们日常消费比较多的水果类，主要包括苹果、柑橘、梨等，全国面积有1.6亿多亩，年产量有1.6亿多吨。

作为世界第一水果大国，各种风味的水果成为国人生活中不可缺少的重要食品，为人们提供了充足的营养。

中国农科院郑州果树研究所副所长 研究员 王力荣：水果的营养非常均衡，它的主要营养像糖、有机酸、维生素，还有一些脂肪、蛋白、矿物质等等，都含有一定的量。水果区分别的作物的特点，是以鲜食为主，活性物质保存会更好一些。

专家介绍说，除了苹果、柑橘这些我们常见的森林食品外，还有一些富有营养的食品，其实也是森林食品。

国家林草局改革发展司二级巡视员 高均凯：可能很多人想不到的是，玫瑰花瓣制作的鲜花饼、桂花制作的桂花糕、熏制茉莉花茶的茉莉花，以及深得女士喜欢的减肥食品魔芋等等都是深加工的森林食品。