森林食品

油茶是一种有较高经济价值的作物，油茶籽富含油脂，可用于加工茶油。我国对油茶产业的发展高度重视，2009年10月国务院正式批准实施《全国油茶产业发展规划（2009一2020年）》，指明了油茶产业的发展方向。油茶果由果壳和茶籽组成，油茶果采摘后需要在１～２周内进行脱壳分选处理，因为刚采摘下来的油茶鲜果含水率较高，脱壳不及时会发生霉变，影响油茶籽的干燥、储存和加工，使茶油品质下降。目前油茶果去皮主要还是以人工方式为主，效率低，劳动强度大。随着劳动力成本的日益增加，机械化代替人工已成为众多加工企业的客观需求。油茶果脱壳后，果壳和茶籽混合物料中破碎的果壳和茶籽大小、形状差异不大，使油茶果壳和油茶籽的分离清选困难很大。

这里介绍几种国内现有油茶果脱壳机的主要结构及工作原理，油茶果脱壳有两个基本步骤，一是油茶果脱壳，二是油茶籽和壳的分离。油茶果脱壳主要采用间隙挤压揉搓、柔性辊抽打、多滚刀撞击切割等多种复合方式。其中挤压揉搓多采用双齿辊对旋方式或旋转椎盘及固定腔壁方式，其优点是结构简单，脱壳效率高。根据挤压过程采用的材料不同又分为柔性挤揉搓和刚性挤压揉搓，采用柔性挤压揉搓的方式能较好地保护茶籽，降低茶籽的破损率；缺点是柔性挤压需要两到三次反复作用才能达到果壳与茶籽的分离，脱壳效率低。采用刚性材料，在脱壳的同时茶籽也将被撞击破碎，容易造成茶籽间的互相挤压破碎。柔性辊抽打一般配合挤压使用，可以较好地降低茶籽破损率，但脱壳效率较低。多滚刀撞击切割脱壳方式能有效地切碎油茶果壳，大大提高脱壳率及生产效率，但茶籽的破损率增大。

油茶籽和壳的分离主要采用风选、摩擦分选、色选、筛分等。风选一般情况下不单独作为分离壳、籽的手段，因为脱壳后的壳和茶籽自重比较接近，风选很难达到预期效果，风选只能将脱壳过程中产生的碎末通过风机吹出，通常情况下都是配合其他方式共同完成壳、籽的分选工作。利用油茶果果壳与茶籽摩擦系数不同的物理特性设计清选方案的清选效果略好于风选，输送带平面摩擦清选的清选效率较低，过程难以控制。应用色选技术利用茶籽与果壳颜色的不同，果壳与茶籽混合物在振动给料器的作用下进入色选通道，通道中安装CCD镜头，物料进入过程中镜头拍下果壳和茶籽的图像，图像数据发送到控制系统进行数据处理，由于果皮与茶籽颜色存在差异，控制系统可对不同数据结果给出相应的处理指令，电机接收到反馈的处理指令后控制拨片运动，从而分离茶籽和果壳，其清选率较高，但成本也较高。如果油茶果晾晒或存放过长，油茶果果皮的颜色会逐渐加深，这时使用色选机清选成功率也将降低。筛选通常采用分级筛，由于油茶果本身形状大小差异较大，所以筛分需要不同规格多级筛分才能达到较好的效果，多级筛只能筛分出壳和茶籽差异较大的，对于壳和茶籽大小接近的很难得到彻底筛分。