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【产业融合】油茶林套种金针菇

媒体:中国林下经济  作者:中国林下经济
专业号:森林食品资讯 2020/5/15 7:18:37

金针菇,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇是一种食药两用菌和观赏菌,具有较高的营养价值和药用价值,有广阔的开发前景。金针菇滑嫩味美、营养丰富,特别是氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%、碳水化合物60.20%、粗纤维7.40%。

国内金针菇栽培主要采用椴木或代料覆土栽培方式,覆土栽培时需要人工搭建遮荫大棚,搭建遮荫大棚则需要一定面积的场地和相应的建造材料,增加资金和劳力的成本投入,同时还会增加相应的管理成本,而且遮荫大棚内生产的金针菇品质明显不如野生金针菇。金针菇和油茶林套种可提高经济效益,利用油茶林中相邻树干间距较大、树冠大、树叶茂密、油茶树林的地面上常年阴湿符合金针菇等食用菌种植的特点,适宜进行套种金针菇。现将油茶园套种金针菇栽培技术总结如下。

品种选择及栽培时间

选用品种首先是考虑出菇早、产量较高、抗逆性强、病菇与畸形菇少、适温宽的特点。如‘三明1号’‘浓色品系007’‘浓色品系008’等适合在油茶林套种品种。金针菇栽培季节在8月底9月初制袋接种,10月底至翌年3月中旬为采收适期。

菌株培育

(1)培养基制配按质量份数计,包括木薯杆40份、油茶果壳30份、玉米粉 10 份、豆粕 7份、米糠 7份、石灰5份;过磷酸钙1%份。将配制培养基的组分与水以质量比1:1.4混合,利用搅拌机搅拌2次,搅拌均匀后,发酵18~21h,待其发酵完成后,再加水搅拌,使培养基含水质量在 60% ~70%,得到培养基。

(2)制袋用装袋机将培养基装入菌袋中,确保培养基的高度为16~17cm,在菌袋口处放置直径为7cm的塑料环,在菌袋口处培养基的中心打孔,并在该孔中嵌入长度为12cm 直径为2.5cm的塑料管,用 厚度为 0.02mm 聚丙烯塑料薄 膜 封 菌 袋口,并用橡胶圈固定。

(3)灭菌将报纸剪裁为边长为23cm 的正方形,取若干张剪裁后的报纸放入预备好的塑料袋中密封;并将制好的菌袋置于周转筐中,再将所述周转筐与装有报纸的塑料袋一起移入灭菌灶,在2h内将灶内温度升至100℃以上,保持18~19h,完成后,转入无菌接种室冷却。

(4)接种揭开菌袋薄膜,取出菌袋中灭菌后的塑料管;取适量菌种用所述塑料管压入菌袋的底部,用适量菌种封口;再分别用3层报纸和橡胶圈封口,将其转入菌丝培养室。

育苗培养

将接种菌袋放在培养室中培养发菌,发菌期温度控制在18~23 ℃,空气相对湿度为80%左右,保 持 菌 袋 含 水 率 60% ~70%,相 对 湿 度 在75%以下,每天通风3~5次,每次25~30min,保证室内空气流通,满足菌丝生长对氧气的要求,至菌丝长满菌袋;5~8d后菌丝转为黄色、结皮并吐黄水后,移入油茶树林中进行出菇期管理。

整地定植

选择种植4年以上油茶树林进行套种。种植前对菇床作适当平整,去除杂草、杂物。在油茶树干两侧20~30cm 处进行开沟,沟深15~20cm,宽15~20cm。播种前1d,在沟内进行水灌沟次使畦四周含足水分,然后撒1层石灰,喷500倍辛硫磷。隔天将菌丝满袋并转色的菌袋脱去袋子,再将脱去袋子的菌棒横放在沟上,菌棒与菌棒间隔5~10cm,空隙中间用油茶园土填满,并高于油茶树干地面1~3cm 然后压实。按常规油茶园正常管理方法进行田间管理,当菌丝基本满袋时开始催蕾,充分利用油茶树林低温、潮湿、氧气充足的天然条件,保证温度在10~15 ℃,使菌丝在低温刺激下尽快生长。

病虫害防控

在金针菇的无公害栽培中,对于化学药物使用非常严格,因此为了减少污染和疾病,必须进行全面消毒。接种室严格无菌,种植场地必须清洁,远离污染源;在培养期间有病虫,则升温消毒,温度在30~50℃,如果未能杀死病虫,将细菌袋取出并移出培养区域进行焚烧或深埋。害虫防治主要基于生物控 制和人工控 制。做好环 境卫生工作,减少虫源。

适时采收

通过管理,当菌盖充分长大而未开伞前,菇柄长到15cm 以上、菌盖直径为1.5~2.0cm 时为采收适宜期,采收时可将菇体从茎部轻轻拔起,不要将培养基带起。每次采菇后将残菇碎屑清理干净,然后待菌丝恢复生长2~3d后浇1次透水,重新盖塑料薄膜让菌丝恢复生长,6~7d后幼苗再次生长,可收获3~4次。

经济效益

通过油茶林与金针菇进行套种,金针菇产量与遮荫大棚栽培的产量相当。金针菇生物转化率提高了5%~10%,但其品质更好,其中金针菇多糖含量提高12%~14%;利用油茶林园特殊的生态环境进行金针菇仿野生覆土栽培,省去搭建常规覆土栽培时所需的遮荫大棚,减少土地、资金和劳力的成 本 投入,每kg 金 针菇可节省 成 本 3~5元,同时金针菇栽培过程操作简化。在不影响油茶正常生长的前提下进行金针菇代料覆土套种,每667平方米油 茶 园 每 个 冬 季 可 生 产 出 金 针 菇250~500kg。同时,生产完金针菇的菌棒直接回施油茶园,改善了油茶园的土壤肥力,提高油茶产量与品质。经过2年的定点生产与检测,与没有套种金针菇的油茶园比较,其中每667平方米油茶鲜果果实产量提高100~200kg。通过套种金针菇明显增加油茶园的经济产值,增产增收。

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