森林食品

柴米油盐酱醋茶，作为开门七件事，我们常常因为它们的日常，就忽略了它们的重要性。今天我们着重来讨论的是，七件事之一的油。中国人的食用油追根溯源起来，历史悠久，几经变换。随着人们生活水平的不断提高，温饱再不是都市人追寻的首位，随之而来的健康考量慢慢爬升。中国家庭由于烹饪习惯的特殊性。目前，我国人均年食用植物油消费量已接近20公斤，是中国营养学会推荐用量的2倍之多。

人体必需脂肪分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸是人体疾病的罪魁祸首，如果它的含量超过12%，就会在人体内产生脂肪积聚，因而引发高血压、高血脂、动脉硬化等严重心血管疾病；多不饱和脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸，都是人体必需脂肪酸，它们的含量必须保持小于4：1的黄金比例，如果比例失调，它同样会诱发心血管疾病等各类疾病，市场上的食用油多种多样，常见的有大豆油、花生油、菜籽油、玉米油等等，但这些食用油中普遍含有的是油酸和亚油酸，而令人忧心的是普通食用油中广泛缺少亚麻酸。

山茶油含有丰富的人体必需不饱和脂肪酸α-亚麻酸，具有多重功效，它可以降低“三高”，保护心脏；补充母婴大脑营养，促进胎、婴儿脑组织和机体的发育，预防产妇产后抑郁症的发生；有利于女性的减肥，还是一种很好的抗癌物质，受到了欧美等国家的高度重视。

单不饱和脂肪酸对人体心、脑、肺、血管十分有益，可预防冠心病等心血管疾病。实验证明：单不饱和脂肪酸能够降低体内饱和脂肪酸和坏胆固醇的含量，故单不饱和脂肪酸占总热量的比例是不限量的。因此，提高食用油中的单不饱和脂肪酸的比例，才是防止富贵病发生的关键。山茶油的单不饱和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。我们知道，食用油中饱和脂肪酸较高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不饱和脂肪酸中欧米伽-3与欧米伽-6的比例不协调会造成人体各种疾病与亚健康。山茶籽油有着其独特的成分优势，其它食用油所无法取代。且山茶油烟点高，比橄榄油更高。更适应中国家庭的煎炒炸的烹饪方式。