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山茶油的吃法有哪些？告诉你几个茶油烹饪小菜谱

山茶油是我国传统的木本食用植物油之一，之所以称其为“东方橄榄油”是因为山茶籽油的油脂组成及营养成分都与橄榄油极其相似。据介绍，利多山茶油含有丰富的单不饱和脂肪酸以及独特的生物活性成分角鲨烯、茶多酚等物质，不但可以降低胆固醇还可以提高人体免疫力，增强胃肠道的消化功能，促进矿剂的生成和钙的吸收，尤其对出于生长发育期的婴幼儿以及青少年尤其重要。

另外，山茶油还是比较接近人奶的自然脂肪，是较适合婴儿的优秀食品。 而其中的维生素E和抗氧化成分，不但可以预防疾病，还有养颜护肤的美容效果呢。不过在现实生活中，很多消费者不了解山茶油具有哪些功效，也不知道山茶油的吃法。那么我们期望这篇文章能给大家带去一份精神食粮，希望通过这篇文章能够让大家对山茶油有一个比较基本的了解，从而提高自己的生活品质。其实，山茶油适合于各种日常的厨房烹饪，包括蒸、煮、煎、炒等等方式。

1、煮汤：在煮各类汤时或煮完后加入一匙山茶油，使汤更清鲜味美。
2、清蒸：可在清蒸时或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸鱼、蒸蛋等，更富清香。
3、烘烤：在烘烤食物前或烘烤完后抹一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的山茶油清香。
4、煎炸：食物的可消化性不会由于其在山茶油中受煎炸而发生变化，甚至在同样的山茶油经过10次以上的煎炸的肉或沙丁鱼也不会发生变化。

我们在这里也给大家较少几个山茶油的菜谱，期望通过这几个山茶油菜谱让大家对于山茶油的使用和吃法具备一定的实际了解，作为主妇妈妈的你，为了自己丈夫和孩子的身体健康，你也可以尝试一下。

第一：山茶油炸芝麻鱼

配 料：鲜鱼肉，熟芝麻，番茄，精盐，料酒，味精，胡椒面，姜片，葱，鸡蛋，干豆粉，白糖，茶油

特 色：此菜是采用生鱼肉码味裹芝麻炸制而成。颜色美观，肉质酥香，口味咸鲜

操 作：

① 鱼开膛洗净，去骨、去皮，整片鱼剞十字花刀，用盐、料酒、味精、胡椒面码味，姜、葱放在鱼肉上，腌1小时。
② 去掉鱼上的姜、葱，用鸡蛋液、干豆粉调成糊，在鱼肉花刀一面抹一层蛋糊，撤上芝麻按紧。
③ 锅内茶油烧至六成热，放入鱼稍炸捞出，待油温上升，再放入，炸呈黄色、皮酥捞出，切成大一字条，放在盘内摆整齐。
④ 番茄去籽浆、去皮，用白糖、香油拌匀，镶在盘边周围即成。

注意事项：此莱炸前一次性调味，码味时必须注意咸度，切不可太咸。炸制时第一次油温应低，才容易炸熟，第二次油温要高一点，才能使鱼外酥里嫩。

第二：茶油菌菇白菜卷

材料：白菜叶，菇菌数种，韭菜切段，姜3片，蒜4辩，葱一条切段，花椒一茶匙，利多有机山茶油3大匙，生抽2大匙，清水一大匙，味精少许。

做法：白菜叶入滚水烫软，捞起泡入冷水，抹干水份备用。菇菌、韭菜入滚水烫软，捞起滤干水份，取少许置白菜叶上，卷成筒状，从中间切半，置盘底。

生抽、清水、味精调均后淋于白菜卷上。利多有机山茶油入锅烧热，放进姜、蒜、葱段、花椒泡至香味溢出，滤去杂物后将热油淋于白菜卷上。用保鲜膜将盘密封，稍凉后放进冰箱，２－３小时后即可食用。

菇菌其有益成份多多，药用价值自然相当高，例如菇菌具有抗癌的作用，其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。虽然对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量，而且可促进淋巴组织转化，故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。配合利多山茶油使用可以降低LDL脂蛋白（坏胆固醇）的含量，同时维持和增加HDL脂蛋白（好胆固醇）的含量，并且能够有效调节血脂水平，预防心血管疾病。还含有多种生理活性物质，具有强心、润肠清胃、溶血栓等多种保健作用。

第三：茶油茄汁鲈鱼片

原料：鲈鱼肉300克，洋葱丁25克，冬菇丁25克，青豆20克，鸡蛋1个。

辅料：白糖15克、白醋10克、番茄酱15克、料酒10克、水淀粉5克、干淀粉5克、盐、利多有机山茶油各适量。

做法：
1. 鱼肉顺纹切长方形薄片，在碗内先打散蛋清，加入淀粉和盐调匀，加入鱼片仔细调拌，腌15分钟。
2. 将鱼片粘上干淀粉，投入七成热的山茶油中约半分钟炸黄后捞出鱼片。
3. 另烧热山茶油，炒香洋葱丁，再放入冬菇丁，随后倒入白糖、醋、番茄酱、料酒、盐，以大火煮滚，放入青豆拌炒，关火后放入鱼片略加拌和即可。

提示：
一、鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。富含蛋白质和多种维生素，有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效。
二、利多山茶油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血，亦能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。