森林食品

□ 亦云

近期，一则关于超市包扎蔬菜胶带甲醛超标的新闻由央视播出后，引起热议。一时间，各类媒体围绕这个话题出现多种声音，消费者对此惊疑不定。笔者认为，此次事件，更多暴露出的是媒体在食品新闻报道方面科学素养的不足和社会责任的欠缺。

且不说此“新闻”在2014年和2015年都能找到踪迹，属于“炒冷饭”。即使从报道内容本身分析，就有漏洞多多。首先我国尚无食品级胶带的甲醛标准，何来“超标”一说？其次，甲醛是一种容易挥发的气体，胶带撕掉，甲醛即可挥发。第三，甲醛溶于水，洗菜这个环节可以将甲醛除掉。还有一个外行人难以获知的重要细节，报道中的检测操作要将胶带在60℃的醋酸溶液中浸泡2小时，这属于在实际食用蔬菜中绝对不可能出现的环节。一句话，离开剂量谈毒性，没有具体数值，没有参考指标，就断言某物可以致癌，真是一派荒唐言。此次曝光的问题，稍稍用科学常识分析就可以得出结论，是食品安全的伪问题。

紧跟着这个话题，其他媒体做了更多的后续报道。笔者总结了一下，这些报道大致分三类：一类基本上没有经过任何分析，内容照搬，直接转发，占多数；一类重新进行检测调查，邀请专家释疑，将调查结果告知公众，比如成都商报；第三类直击原发新闻中的漏洞，并进行分析驳斥，表明立场，比如微信公众号“武汉食品药品监管”等专业自媒体。后两类媒体的反应及时、客观、专业，彰显了较好的科学素养和较强的社会责任感。

食品药品安全新闻报道具有一定的特殊性。食品安全与公众健康、生命安全紧密相连，事关民生。做好食品新闻报道需要很强的专业性，报道者需要深厚的专业积淀，包括法规、科技、产经等方面的知识积累，以及较好的逻辑分析和判断甄别能力。负责任的理性态度和科学的思维方法，是食品新闻报道者必须秉持的原则。这意味着，记者编辑应该以公益为先，公正客观、理性、克制和审慎，不要急于做判断和下结论。同时，也要尊重科学和逻辑，养成科学素养，善于寻求权威人士进行专业解读，避免断章取义。此次捆菜胶带甲醛超标事件的众多报道者并没有达到上述要求，否则不会出现如此漏洞百出的报道。

一句话，报道食品新闻并非简单的信息搬运工，也不是人云亦云的传声筒，而须用心用脑，才能做出科学、原创、可读的好报道。只有这样，才能让“打针西瓜”“牛奶致癌”“醋泡大蒜发青是农药用多”等谣言越来越少，还食品安全领域舆论的一片蓝天。