森林食品

羊肉萝卜汤

材料：羊肉300g、山茶油20ml、萝卜100g、红枣8颗、枸杞10g、生姜5片、盐4g。

做法：1、红枣、枸杞清洗干净，红枣扭破皮。萝卜切小块备用。

2、羊肉切成小块，用开水氽一下，待血水煮净后捞起备用。

3、起锅倒适量山茶油，将羊肉翻炒片刻。

4、将羊肉、红枣、姜片放入砂锅中炖煮，不加盐。

5、大火烧开后开小火熬煮一小时后加入萝卜再煮一到两小时，放枸杞，下盐调味。

推荐原因：

羊肉可以说是冬季进补的一道必备食材，既能滋补身体、抵御风寒，又可以调脾胃，是冬季适宜补阳气的食物之一。阴虚体质（怕冷、手脚凉、面色苍白、小便清长等）冬季适用食用。

山茶油有丰富的维生素和多种营养物质，很适合老人、小孩、妇人食用，而且还可以给汤提味。且山茶油性偏凉，能够在一定程度上中和羊肉的热性，达到药膳平补的目的。

排骨山药汤

材料：排骨300克、山药100克、山茶油10ml、枸杞5克、生姜3片、盐4克。

做法：1、山药去皮切段备用。

2、将排骨切段用开水氽一下，捞起备用。

3、将排骨、山药、姜片放入电高压锅，加入适量清水，按煲汤键。

4、到时间后加入山茶油、枸杞、盐，再闷5分钟起锅。

推荐原因：

冬天吃山药，胜似吃补药。山药含有大量的碳水化合物，还含有黏液蛋白、氨基酸、淀粉酶、多酚氧化酶、B族维生素、维生素C/E、纤维素、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养素，有健脾益胃、延年益寿、益肾固精等功效。山药与有“血管清道夫”之称的山茶油共食还能有效防止脂肪在血管壁沉积，有利于预防心血管疾病。

胡萝卜炒木耳

材料：胡萝卜150克，水发木耳50克，葱段50克，山茶油、姜丝、料酒、盐、味精各适量。

做法：1、将胡萝卜洗净去根切成片，木耳泡水洗净。

2、净锅下山茶油，中火烧至六成熟时，下葱段、姜丝，烹入料酒。

3、倒入胡萝卜片、木耳煸炒几下，加入盐和少许清水。

4、闷至胡萝卜片烂熟，用味精调味翻炒均匀即可出锅。

推荐原因：

胡萝卜含有丰富的维生素和纤维素，有利于减肥，可预防冬季肥胖。黑木耳有活血抗凝的作用，适合心脑血管疾病、结石症患者食用。

韭菜炒黄鳝

材料：黄鳝2尾（约400克），韭菜150克，山茶油、盐、姜、大蒜适量

做法：1、黄鳝清理后切片、韭菜清洗后切段、姜切末、大蒜切蓉。

2、用山茶油爆香蒜蓉、姜末，放入黄鳝翻炒几下。

3、倒入韭菜后略炒，再加入调味料即可。

推荐原因：

韭菜自古就有“蔬菜之荤”的美称，冬天食用不仅可以除风祛湿，对关节疼痛也有缓解作用。中国中医科学院教授杨力介绍，黄鳝是温性食物，可补肝肾、益气血、强筋骨。冬日补肾，韭菜炒黄鳝很好，用山茶油炒制，可降低火气，不过火气重的人还是不宜多吃。