森林食品

蒿芽别名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，是一种生长在长白山的野生草本植物。其嫩叶可供食用清爽宜人、味道鲜美。

野外采集一般在5～6月份进行，其嫩茎叶可食用,味苦、辛、性湿,具有健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下气通络之疗效。

四月吃它赛人参，它是“山野菜之王”，美容降压抗衰老，便宜而且美味，营养丰富：富含多种氨基酸、维生素和矿物质，钾的含量高达每百克2000多毫克，是高血压患者的首选。味道鲜美，清香爽口，维生素E含量高，维生素E具有很强的抗氧化作用，能延缓衰老，润泽肌肤。

抗辐射：其含有的多糖具有抗辐射，促进造血功能，是再好不过的预防辐射与调节机能的天然食品。抗肿瘤：含有抗癌化学成分紫杉酚，对于一些癌症起到辅助食疗的作用。

柳蒿芽具有健胃、解毒、消暑等功效炒的做法:先将柳蒿芽用开水焯一下,然后凉干水分.油烧开后先下锅炒一点肉末,然后加少量葱姜末,炒出香味,下柳蒿芽继续翻炒,然后加盐花椒面少许酱油。