森林食品

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蜜橘、金桔，柚子、脐橙……在冬天，究竟什么水果才是冬季水果之王呢？对每个人来说都有所不同，但是排的上名的必须有以上的水果。

细心的小伙伴可能看出来了这些水果都是柑橘类水果可称得上是“水果之王”，这些水果都有一个共同的特点，酸甜可口，使用方便。像这种柑橘类水果都富含维生素C，对于冬季补充维生素来说是很好的选择。

遂川

而作为冬季水果之王——柑橘类水果的一名，金桔必须要让大家了解一下。而提起金桔，江西遂川金桔更是远近闻名，就像江西赣南脐橙，南丰蜜桔一样，遂川也凭着金桔火了。

据《本草纲目》记载：“此桔生时春笋色，黄熟则为金。”

都说江西有三宝，南丰桔、三清石斛和景德镇瓷器。遂川金桔名列其中。作为遂川名声大噪、远销各地的特产，在冬季过年期间也深受人们喜爱，这个金黄的小家伙金桔可以说得上是居民们的心头爱了。

金桔香清味美，轩之樽俎间，光彩灼烁，如金弹丸，诚真果也。这是宋代大文豪欧阳修对金桔的赞美。

金桔内部切开

其实小小的金桔，它有很多用处。它本身富含维生素C，吃起来酸甜可口，开胃醒酒的好水果。同时如果家中有人咳嗽有痰，可以把金桔与雪梨同煮，煎汤服用，数日便可缓解很多。

在脐橙、橘子这些水果挤占了大家的生活时，超市里、市场上都很少见得到金桔的。虽然说了这么多，但是还是很多人甚至不知金桔的庐山真面目。所以遂川金桔登场！

同时来了解一下金桔的家乡江西吉安遂川县，位于江西省西南边陲，是两省八县的交界之处。其素有“红色政权之根、双仙福地之境、江西名泉之誉、世界名茶之珍”，“梯田之乡”，“板鸭之乡”之美誉。这个县拥有着许多称号，足以证明它的特色之多。尤其各个乡镇的板鸭，除了板鸭，金桔也是极其出名，但是金桔有它的生长期销售期，如果过了那段时间是不是就吃不到了呢？

其实并不是，聪明的遂川人民将金桔制作成金桔饼，而且金桔饼也很受当地居民的喜爱。金桔饼便于储存不易损坏。可以保留很长时间，这样对于喜爱金桔的遂川人民是乐于见到的，而且还给当地人民带来收益。

未成熟的金桔

新鲜的金桔在生长阶段是青绿色的，这时候是很酸的，但是熟透了之后，果皮就变至金黄色，吃起来也就肉嫩汁多，芳香怡人。味道和橘子类似，但是皮薄，通常有籽。金桔个头小，椭圆形。但是作用却很大，含多种维生素，还具有抗炎、抗溃疡、降血压以及理气止咳等药用价值。

金桔一般鹅卵石大小，隶属于芸香科，是双子叶植物纲的植物。现在逢年过节，很多人家里会买盆景，很多盆景就是金桔树，上面结着的果实就是金桔。现在金桔多为观赏植物了，其实作为一种柑橘类水果，它还是很有特点的，比如不用剥皮十分方便。而且在奶茶里，金桔柠檬里那个小小的水果，也是金桔哦。

金桔种植园

金桔成为一方特色不是没有原因的，就像遂川县的金桔之所以出名，是因为其栽种的历史已经有上千年了，在宋代时，当地的金桔还是朝圣的贡品。在古代时，金桔种植其实规模不大，但是历史悠久品种较好，以至于延续至今。现如今，遂川本地的种植产业链也已经相当成熟了，堆子前、大坑、五斗江一带，都是金桔的主产区。

能够成为地方特色，这是遂川的努力，也是金桔对这个地方的贡献。不论是品种还是种植技术由古代便传承下来了，江西遂川也是有着一定的发言权的。江西人的冬季水果之王必定是柑橘类水果，而在遂川，金桔绝对是王！