森林食品

近日，北方地区普遍迎来第一场雪，剧烈的降温让很多人感到不适。人的胃肠道对寒冷的刺激非常敏感，胃病患者如果不注意防护，就会引起急慢性胃炎、溃疡病的发生或复发。

那么，胃病患者如何安然度过这一非常时期呢？今天给大家推荐一款滋阴养胃的养生汤——猴头菇老鸡汤，冷天多喝它，暖胃又养胃，防患于未然，是胃病患者养胃的不二之选。

猴头菇老鸡汤

材料：

老鸡半只、猴头菇40克、淮山20克、蜜枣3个、姜2片、料酒适量。

做法：

1、将猴头菇用温水泡6个小时，用手抓一下，清洗干净，切掉根部；

2、将鸡肉斩块洗净，放到沸腾的锅里焯水，加两片姜以及一些料酒去腥，捞出冲洗干净；

3、把鸡肉、蜜枣、猴头菇和姜片一起放进砂锅里，加足适量清水，大火煲沸后，改为小火炖2个小时，加盐调味即可。

点评：

猴头菇因形似猴头而得名，被称为“菌中之王”。中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体之功效。现代医学证明，猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的食材，含有的不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。

老鸡具有温中益气、补虚劳、健脾胃之功效。淮山，味甘而性平，入脾、肺、肾三经，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，滋补作用甚佳。

此汤味道醇香，可健脾益胃，养阴益气，增强消化功能，老人小孩都适宜，尤其适合肠胃消化不好或者有慢性胃炎一类的人。