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肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，肝脏是我们身体中很重要的一员，在身体里面起着氧化、储存肝糖、分泌性蛋白质的合成和分泌胆汁等作用。

肝脏很容易患上如A型或B型肝炎、中毒性肝炎、肝癌或是肝硬化等疾病。其中，最为严重者是肝癌。一旦患上肝癌，病人是九死一生的，而且病情发作快，死亡也快。

肝病可怕之处，正是在于病人并没有特别显著的症状。患病者可能会有腹胀、胸口闷、食欲降低、伤风感冒、发烧、作呕等症状，但通常情况下人们并不会重视这些现象，或者自己到药房买点药吃，从而导致病情拖延恶化，最后甚至丧命。专家解释，一般疲惫、腹胀、肚痛、黄疸、食欲不振等症状不表示肝功能不好；但即使是能吃、能喝、能跑、能跳，或是运动健将，也不代表安好无恙。正因为大部分的肝病是没有症状的，这也就是医生称肝病为“最大的隐形杀手”的原因，所以重视保护肝脏，预防肝炎肝病很重要。

随着我国居民油脂摄入量在饮食中所占的能量比例的提高，人类疾病种类结构也发生了巨大变化，现在患有肝病的人群不断增加，而且越来越年轻化。这与人们的生活习惯有很大的关系，同时也与人们摄入的食用油脂的质量安全密切相关。山茶油具有抗氧化、抗炎、护肝、调节免疫等功效，是一种值得推荐的对人体健康有益的保健型营养油，适于长期食用。

山茶油与肝脏

浙江大学附属邵逸夫医院牟一平将34只成年大鼠分为假性手术组（SO）、胆总管结扎组（BDL）和胆总管结扎并饲喂茶油组（TO）（如表1）。结果表明，山茶油能明显改善梗阻性黄疸大鼠营养状况：明显降低血清总胆红素（TB）、直接胆红素（DB）、谷丙转氨酶（GPT）和谷草转氨酶（GOT）的水平，改善肝功能；增强肝细胞线粒体内琥珀酸脱氢酶（SDH）的活性；在一定程度上保持梗阻性黄疸大鼠肝细胞线粒子、内质网和核膜结构的完整性。

表1，茶油对大鼠肝脏组织TB、DB、GPT、GOT、SDH的影响

注：与SO组比较，*P﹤0.05；与BDL组比较，△P﹤0.05。

以上充分证明山茶油对梗阻性黄疸大鼠肝脏有保护作用。

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山茶油对肝脏有保护作用。

另外，血液是护肝养肝的基础，血流量的减少使肝内血液循环功能下降，肝脏吸收营养、代谢和清除毒素的能力也相应减退。山茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含丰富的蛋白质、维生素、微量元素、角鲨烯等，常喝山茶油可以有效清洁血液垃圾，可很好地保养血管，使血管保持“年轻态”，保证血流量，保障肝脏机能，从而起到保肝护肝预防肝病的作用。