森林食品

在笔者的印象里，蓝莓一直都是一种价格比较贵的水果，尤其是在北方地区，动不动就要卖到二三十元。而且超市里包装的蓝莓数量很少，一盒里边有10几颗左右，价格在十几块钱，真的挺贵的。蓝莓中富含花青素，而花青素是一种很有名的抗氧化物质，能够疏通血管，这也是人们即使花高价钱也要买蓝莓的原因之一。笔者今天为大家介绍的这种水果花青素含量更丰富，是蓝莓的5倍，它就是蓝靛果，一斤能够卖到40元，常年都很热销，却很少有人种植。

蓝靛果的颜色和蓝莓很相似，都是呈现蓝黑色，而且果皮上都有白霜，只不过蓝靛果的白霜要更重一些。他们两者还有一个更大的区别，果型不同，蓝莓的果型是圆形或椭圆形，而蓝靛果的果形则为长条形，有点类似美人指葡萄。在农村地区，蓝靛果是一种长在河边的野果，被农民俗称为黑瞎子果，是很多农村娃的零食。

蓝靛果是一种喜湿的植物，沼泽边，小溪边和湿润的林下都是它爱生长的地方。以前蓝靛果只是一种能吃的野果，味道比较甜，吃起来口感很不错，然而现在人们发现了蓝靛果的营养价值，而它也正式进入了市场，成为了大家争相购买的水果，其中一个很大的卖点就是花青素，含量是蓝莓的5倍。

市场上的蓝靛果价格比较贵，一斤能够卖到40元，而且常年热销，不过可惜的是，蓝靛果仅在北方地区有种植，而且市场也主要集中在北方，南方人大部分都没有见过这种果子，就更别提种植。所以即使它很热销，但是却很少有人会种植，这种果子的亩产量很低，只有4-500斤，虽然价格高，但是真正种植过的农民会发现，其实它的亩收益并不是特别高。而且南方的气候不适合种植蓝靛果，地域的局限性也让它难以推广种植。

虽然种蓝靛果的人不多，但是这并不会影响到人们对它的喜爱。蓝靛果就像是一颗蓝紫色的玛瑙石，从外观看上去非常漂亮，细细品尝会发现，这种果子的味道绝对配得上它的外形，吃起来酸甜可口，果肉清爽嫩滑，还有一股淡淡的香味，让人吃过之后记忆深刻。蓝靛果中的营养很丰富，除了花青素以外，氨基酸和维生素C也是必备的，其中氨基酸的种类就高达7种，具有很高的食用价值。

以前农村的蓝靛果很多，一些农民会用它来酿酒，用蓝靛果酿出的果酒和其它的果酒不同，它的颜色会更深，味道也会更香甜，有点类似饮料，但是又有淡淡的酒味儿。也有一些农民会将它做成果酱，蓝靛果本身就具有酸甜的口味，农民在烹饪时还会再添加一些糖，做成果酱之后的蓝靛果又香又甜，很多农村娃都抢着吃。

现在已经有一些加工厂将蓝靛果做成了饮料，在市场上也比较受欢迎。国内一些有远见的企业已经将蓝靛果作为了科技研发的新方向，相信再过不久，蓝靛果就会以一种全新的面貌出现在大众的视野中。