森林食品

“有没有什么好办法，可用来判断野生蘑菇是不是有毒呢？”昨天，汉口市民王先生在冒险吃了从菜市场买来的“野生猴头菇”后，突然提出了这一问题。专家回应他说，网上流传的种种鉴别方法，均不靠谱，“要防止吃野生蘑菇中毒事故发生，最好的办法就是不采摘、不购买、不食用它们”。

王先生介绍，当天一早，他在汉正街菜市场买菜时，见一摊贩在售卖一种毛茸茸的圆球状蘑菇。该摊贩宣称，这是“野生的猴头菇”。早知猴头菇是美味食材的他，就毫不犹豫地以10元一斤的价格买了一堆回家。当天中午，他就将其做成菜肴，并与家人一起将其吃光。在吃完之后，他才意识到，自己并不认识猴头菇，“所以不能确定吃的就是猴头菇，也不知它们有没有毒。”于是，他将照片传给武汉晚报记者，委托记者帮他找专家鉴定一下。

看过王先生拍下的蘑菇照片后，中科院武汉植物园科普专家李艳女士表示，仅从照片上，难以看出其是哪一种蘑菇，更不可能看出其是否有毒，可否食用，“某种意义上，市民吃不认识的野生蘑菇，是在拿健康与性命赌博”。

李艳女士称，近年来，市民食用毒蘑菇后发生中毒甚至死亡的事情时有发生。毒蘑菇所含毒素的成分极为复杂，人误食毒蘑菇后，会出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或幻视、幻听等症状。对于毒蘑菇中毒的患者，目前没有特效治疗方法。市民在误食野生蘑菇出现中毒症状后，应立即就医。

李艳特别指出，尚没有简单易行的办法，可用来鉴别野生蘑菇是否有毒。民间或网传的那些鉴别方法，都没有科学依据，极不靠谱。预防毒蘑菇中毒的最好办法，就是不食用野生蘑菇或来源不明的蘑菇，也不购买个人采摘售卖的蘑菇。