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香！来一碗玉屏侗家罐罐油茶

媒体：贵州日报作者：胡攀学
专业号：森林食品资讯 2021/2/5 8:24:17

1月27日，在贵州省玉屏自治县新店镇大湾村，村民在制作罐罐油茶。

侗家罐罐油茶制作十分讲究，主要有土鸡、筒骨、灰碱粑、茶油、黏米、老茶叶、糯米、花生米等原材料。制作过程是先用土鸡和筒骨熬汤，然后油炸糯米花、花生米等，将老茶叶炒出清香，倒入土鸡和筒骨汤，放入米团、灰碱粑等进行焖制，起锅后放入事先准备好的糯米花、花生米等即可食用。

侗家罐罐油茶一般是在过节和村里有红白喜事的时候才会做。2009年，侗家罐罐油茶制作技艺被列入贵州省第三批省级非物质文化遗产名录。2010年，玉屏县出台《玉屏侗族自治县非物质文化遗产保护条例》，对罐罐油茶制作技艺进行了立法保护。

来源贵景网

编辑徐浪花盛亚亿

实习编辑彭也

编审成嘉廷李勇

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