森林食品

读特客户端·深圳新闻网2023年2月24日讯 2月23日，“绿色亚太2022环保成就奖”颁奖典礼在深圳举行。本次评奖活动由联合国环境规划基金会、中国环境保护协会、香港环境保护协会、澳门绿色环境保护协会联合主办；由香港商报承办。深圳市曹仁军茶叶有限公司出品的北苑贡茶“高山茗枞·水仙”喜获“绿色亚太2022环保成就奖（杰出绿色食品奖）”的殊荣，这也是该公司继2019年以来，第二次获得此项荣誉。

基于对自身产品的信心，作为深圳市曹仁军茶叶有限公司的掌舵人，曹仁军将其精品北苑贡茶“高山茗枞·水仙”（规格：128克，8克×16包）于2022年10月送往香港通用检测认证有限公司（SGS）检测。次月出来的检测报告显示，密密麻麻的文件中含481项检测内容，全部符合正常值，此茶属于绿色有机的上乘茶品。

“人可以一日无饭，但不可一日无茶。经过这一场疫情，我更建议大家多喝好茶。”曹仁军平时话不多，却掷地有声。他说：“用良心做人做茶。”

“安神静坐，起念感谢。约起三五好友，候得山泉活水，杯盏皆备，茶会初试。郑重开箱取样，沸水温壶醒茶，快手速泡，出汤迅猛，分杯座中诸位味觉岩骨，嗅觉花香，渐次体感热身周流，茶药同源之体验即见也。”这是曹仁军的工作生活常态。

曹仁军出身于中医世家，自幼便知：茶本身也是一种药，大红袍其性温和、暖胃驱寒、消炎通络、消积化食、抗氧化抗衰老等显著功效。武夷岩茶大红袍更素有三年为药、五年为丹、十年为宝的说法。曹仁军在给患者看病时，会根据病情体质，建议适度喝大红袍。

对于茶叶的出品，曹仁军亦用优美的文字描述了出来：曹氏岩茶，来自闽北建瓯，北苑御茶核心所在。探求山场，高山云雾林场，原始生态，隐约柒笑岩，海拔1200米，四季云雾光照，山峭巨岩，林森溪涧。人迹罕至久矣，加之注重生态保育，尘俗不染，荒野气息弥漫，青苔地衣覆盖，空谷幽兰富集，茶园茗枞护佑之周全，时下无二也。

值得一提的是，曹氏岩茶，苛求火功。他的制茶工厂，简洁精制，循炭焙传统。曹仁军秉持匠人精义，感召家族跟随，虽时世喧嚣，惟火功不曾偏废。使原木大料，用慢火细焙用足全年工夫，酶促发酵之，精制转释之，封韵存味，蕴芳含香，造就真契仁圆之载体。

此外，岩茶尤其讲究储存。曹仁军的茶仓，独立乡野，远离市井，禁光少噪，温湿环控完备。皆选纸质大箱封存，覆膜密闭防止吸附，因此可期百年之久，足当传承之备， 茶寿米寿，应可预期。设若三五年乌龙褪火，七八年出仓又见，顿现闽北岩茶之上品。

曹仁军用最“笨”的传统炭焙工艺方法及储存方法制茶。茶如其人，仁者匠心，沉稳及厚重。

现场一阵阵茶香，吸引了颁奖典礼中现场嘉宾前来品茗。获奖产品“高山茗枞·水仙”，经妙龄茶艺师当场冲泡，色泽醇厚、香味悠韵。“凡是喝过的人都会留下深刻的舌尖记忆。”曹仁军对自己亲手打造的茶之精品颇为自豪。

北京大学环境科学中华环保联合会环保技术标准研究专业委员会秘书长梁兴印对此茶印象深刻，2019年绿色亚太环保评选典礼中，两人第一次相遇，如今，梁兴印第二次喝到此茶，尤如老朋友见面。“还是这个味道。”

香港商报董事总经理戴杰平时爱喝茶，他也认为此款茶色泽通透、回味悠长，不伤胃。曹仁军说。“我的茶越放越值钱，希望和真正懂茶的人结缘。”

本文图片由活动主办方提供

编辑：叶梅 周锦春

责任编辑：单铭捷