森林食品

瑞典科学家警告：不改变饮食习惯，地球上的水资源将无法满足人类需求。

瑞典科学家在斯德哥尔摩召开的世界水周论坛上发出警告，由于水土资源短缺，到2050年以前，人们可能被迫成为素食主义者才能生存下去。

国外媒体8月28日报道说，根据瑞典国际水研究所报告，到2050年世界人口将达到90亿，若人们不改变饮食习惯，40年后地球上的水资源将无法生产出满足这些人需要的粮食。

英国《卫报》的数据称，人们从动物身上获取约20%的蛋白质，而到2050年，随着人口的增加，这一数据将下降至5%。专家指出，食用动物蛋白的人消耗的水是素食者的5倍到10倍。因此，改变饮食习惯、成为素食主义者有助于节约用水。

瑞典国际水研究所提供的数据显示，尽管人均产出的食物量在增加，但是目前世界上还是有9亿多人在遭受饥饿，20亿人营养不良。同时，推崇素食主义的瑞典科学家奥里翁・约内斯在BigThink.com上发表文章指出，目前有三分之一的耕地出产的食物被用作动物饲料，而成为素食者也可以“解放”更多的耕地，用于生产满足人类需要的农作物。