森林食品

相信我们大家对红薯应该都不陌生，红薯我们可以煮着吃，也可以烤着吃，而且红薯有多种多样的吃的方法，但是很多人对于红薯的叶子就了解得比较少了，而且红薯的叶子也一直被大家忽视，红薯的叶子也称为地瓜叶子，在农村路边遍地都是，生长在蔓爬的泥土中，而且它的生存要求也特别低，在哪里都可以生长。

红薯叶由于自身的营养价值和保健功能收揽的美誉。首先红薯叶所含的蛋白质比红薯本身还有高，红薯叶蛋白质含量与猪牛肉相当。而且，红薯叶含有的维生素C比橙子还要高出一倍。除此之外，红薯叶富含膳食纤维以及各种矿物质元素等等。正是红薯叶含有如此丰富的营养价值，才使得红薯叶具有各种更好的保健功能。

改善眼疲劳

红薯叶非常值得一提的是，其中含有大量的胡萝卜素，即使是跟胡萝卜素含量不低的胡萝卜相比，红薯叶中的成分也会高出很多，它在人体转化为维生素A后，就可以起到很好的护眼功效，进而帮助我们改善眼疲劳。

预防便秘

秋天是便秘的高发期，因为人们多喜欢食用一些油脂含量比较高的食物，让肠胃的生理功能变慢，进而诱发便秘的发生，在这里给大家推荐的就是红薯叶了。

红薯叶的营养价值很高，除了上面所说到的保护眼睛以及增强免疫力之后，红薯叶中的膳食纤维也不能忽视，它有着促进排便之功效，无论是对于便秘的人群，还是对于想要预防便秘的人群。

食用红薯叶都是一个很好的选择。但大家要注意的是，如果是发芽红薯上面的红薯叶就别再食用了，这样的红薯叶极其有可能被红薯污染，滋生黄曲霉毒素诱发肝癌。

吃红薯叶有这么多的好处，但大家也要注意红薯叶的食用问题：

如果是糖尿病人群是可以食用红薯叶的，还会对病情有一定的帮助，做馅食用、直接炒着吃、做一些汤的时候放上点，都很美味。

但如果是寒性体质的人群，就别再多吃红薯叶了，在中医上认为，红薯叶是属于凉性的食材，对于这类人群来说，要控制量，避免出现更大的病情。