森林食品

生活中，出于性价比的考虑，很多家庭会有购买大瓶食用油的习惯，由于分量过大，一整桶油往往需要很长时间才能用光。什么样的储存方式能让食用油更好保存？

开封后的食用油易氧化，应注意食用油的储存方式，并尽量购买小瓶装的食用油。

食用油属于脂肪，脂肪虽然不易滋生细菌，但是容易氧化，氧化后的食物味道不仅不新鲜，对人体也是有伤害的。氧化的食物会产生有毒物质和自由基，而过多的自由基会损坏健康。因此，为了避免摄入不新鲜的食用油，应尽量购买小瓶装的食用油。

如何储存食用油使其保鲜？储存的时间和地点尤为重要，“食用油一旦开封，我们一定要在1~3个月内吃完。其次，食用油需要避开高温、高光的地方储存。因为光和高温都会促进食物氧化，所以把油放在灶台边或窗台上是不妥的，要放在避光的壁橱里。

在食用完食用油后应赶紧拧上盖子，“如果开着瓶口，那么氧气、杂质和水蒸气都可能会进入瓶里。”同时，如果使用专用的油瓶，应定期清洗并保持干燥，用完的“剩油”和“新油”也应避免混合在一起使用。