森林食品

说起山茶油，简直是家中炒菜、烹饪必备的食用油。或许有人会问，为什么一定是山茶油呢，不能用其它食用油吗？当然也是可以的，只不过用山茶油更加好，烹饪出的食物也不会缺少营养，况且山茶油本事就含有很多有益的功效。一起来学学用山茶油烹饪花生猪脚汤吧。

主 料：带红衣花生200克，猪蹄2个。

配 料：山茶油15克，姜片10克，大蒜4瓣，盐4克，料酒15克。

做 法：

1. 锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。

2. 净锅中放入山茶油，然后将猪蹄爆炒，加水适量，花生洗净，一齐置瓦锅内，文火煮至猪脚熟，调味，饮汤食肉。

注意:

1、忌食生冷、寒凉之品及浓茶、麦乳精。

2. 猪蹄在购买时可以让销售人员代为斩块，如果自己弄的话，先从猪蹄的中间纵向劈开，再横向切成均匀的块，注意要从骨节缝隙间处下刀。

特色：

花生性平，味甘，善补肺气，又能润沸，有润燥降火的作用，秋季食花生符合季节养生原则，而且此时也是花生新鲜上市的季节。