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山茶油美食

媒体:中国油茶  作者:中国油茶
专业号:森林食品资讯 2020/4/2 6:17:17

1、茶油炖鲫鱼

健康功效:鲫鱼:和胃、健脾、活血通络。

鲫鱼宰杀干净,这么小的鱼就不要去鳞了,主要是喝汤,鱼麟煮好了筷子逆着鳞片一推就可以了,鱼麟一起炖汤食疗效果更佳。鱼腹内部的黑膜一定要撕干净,否则炖出来的鱼汤会又腥又苦。取一只大碗,放入鲫鱼,加适量水,加姜片、茶油、料酒、葱白。锅里放架子,加适量水烧开。把鱼放入锅中。盖上锅盖煮10分钟即可。时间到,拣去葱白,口味重的可加些盐。出锅,茶油香,鱼汤鲜,味道很不错。

2、茶油炖猪肚

健康功效:猪肚:补虚、健脾胃、富含蛋白质;猪肚清理干净后过沸水焯一下再冲洗干净,茶油倒进炖盅备用。

猪肚切丝,放进炖盅内,茶油要淹过猪肚丝。盖上盖子放入高压锅内大火烧开后转小火炖两个小时。关火高压锅自动放气后即可。茶油拌大米,肚丝配饭。

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