森林食品

每逢过年，山核桃就是极为吃香的年货。小朋友们总要兜满一兜，边磕边看电视。就连大人们也爱吃，搬副桌椅，桌上铺好报纸，山核桃就堆在上面慢慢敲，边磕边聊天。为了搞懂什么原因促成了山核桃浓郁的香气，弄明白山核桃的高质量缘由，我们奔赴钱王故里浙江临安，山核桃的故乡，一起走进山核桃的采摘故事。

俗话说：“白露到，竹竿起。”掐准了时间，一来就赶上了收山核桃的阵势，真的让人叹为观止！

采摘：临安高低群山无数，山核桃树往往长在陡峭并且地势高的山坡上，树高从数米到数十米不等。到了采收季，当地人不说“采山核桃”，而是叫“打山核桃”。村民呵呲呵呲爬上爬下挥动竹竿，对人来说极为考验。

千万别以为不爬树就很舒服，捡核桃也是体力活，山路难走，山坡很陡，而且也有危险，特别是山上草丛里，去捡核桃先用树枝扒拉扒拉草丛防蛇虫，采收困难！

脱壳：等一箩筐一箩筐的捡完核桃，村民再把山核桃一担一担运下山脱蒲。黄绿的原果脱壳去皮，先水里泡一遍，筛掉那些明显上浮的山核桃。

再挑阳光充足的日子，连晒三天，等原来百来斤的山核桃损失大半重量，香气也就足了，所剩的真的得来不易！

筛选：除了品相好外，村民还严格要求质量，利用分拣机统一大小规格。山核桃在分拣机里碰撞滚动，像鞭炮噼啪作响，利用离心力被机器分好大小。从左到右，山核桃依次变小然后才有资格进入加工车间，保证每一颗都很完整，也没有坏籽就有了品相好，味道佳，好新鲜的山核桃！

晒煮：成为一颗“好吃的山核桃”需要经过多次翻煮。首先在不放调料的锅里煮数小时，这时的山核桃果仁软软糯糯的，虽然涩味重，却十分清香。经机器敲碎点壳，再在有调味料里煮制第二遍，入味完全去掉涩味，香甜奶郁，回味无穷。和着调味料一起翻炒算是最后一道工序了，架起大铁锅，放入桂皮、茴香等香料翻炒，站在旁边闻着香味真是垂涎三尺。别看它们黑漆漆的一块，真的是又香又脆，不焦不潮，自然香气充足！

一年只能吃到一次的美味坚果绝对不能错过！了解它的采摘故事后更是爱不释手，阳光正好的周末，看看书，写写字，吃点香脆的山核桃仁，谁说不是一种雅趣呢！

当季新鲜山核桃，香味浓郁，好吃又美味，喜欢的点下面商品卡就可以吃到了！