媒体:中国山茶油产业网 作者:中国山茶油产业网
专业号:森林食品资讯
2019/3/29 8:35:08
山茶油与橄榄油都是优质食用油脂,两者对比:
一:从营养成分方面对比
1.食用油营养价值主要取决于油酸,山茶油中油酸含量为74%~87%,橄榄油中油酸含量65%~85%。
2.山茶油和橄榄油中都含有一种叫角鲨烯的物质,它有很好的富氧能力,对缺氧抗疲劳,提高人体免疫力有很大的功效,一般来说,山茶油中,角鲨烯的含量要稍稍优于橄榄油。
3.山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素,茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。
“目前全世界完全符合国际营养要求的保健油只有中国的山茶油;其次比较接近的是地中海的橄榄油。”——Artemis.Simopoulos美国卫生研究院营养合作委员会主席
二:从烹饪条件方面对比
烟点低的油加热时容易起油烟,不仅影响饭菜口感,还会产生有毒物质,危害身体健康。
1.山茶油烟点高,油烟少,适合多种烹饪方式:热炒、凉拌、清蒸、煲汤、烧烤、烘焙等。
2.橄榄油烟点低,一般凉拌。用于热炒时,加热会使营养成分易流失。由此可知,山茶油更适用于多种烹饪方式。
三:从功能效用方面对比
橄榄油护肤品受到很多人的喜欢,可以滋润皮肤,护手护肤护发。山茶油也有些作用,可以涂抹皮肤,滋润易吸收。
四:从其他方面对比
在我国,食用橄榄油,获取渠道是进口。而我国人民食用山茶油,已有两千多年历史。油茶树除日本和东南亚的少数国家有零星分布外,唯有中国大面积种植,是大自然赋予华夏大地的瑰宝。
但是日常选择食用油的时候,要讲究营养均衡,食用油多样化,并根据身体健康选择不同的食用油,不要长期只吃一种食用油。
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