森林食品

山茶油作为一种食用油，深受人们喜爱，山茶油有护发养颜、排毒杀菌、清热化湿、延年益寿的功效，还可以做出不同的美食哦。一起来看看吧。

1、茶油鸡

食材主料：

土鸡剁小块，红辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，葱结，葱花调料：茶油，麻油，酱油，蚝油，黄酒或啤酒，盐，味精，胡椒粉

做法：

（1）茶油烧热下鸡块炒干水分；

（2）加盐稍炒，喷酒淹过鸡块,加盖焖煮；

（3）汤汁剩1/3时，加红辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、葱结，再加盐翻炒；

（4）汁变浓稠时加麻油、酱油、味精、胡椒粉，喷少许水翻炒，加蚝油再翻炒；

（5）出锅装盘撒上葱花即可。

2、茶油拌面

食材：

阳春面90公克，蒜末1茶匙，姜末1/2茶匙，茶油1大匙，盐1/6茶匙

做法：

将茶油、蒜末、姜末及盐加入碗中一起拌匀。取锅加水烧开后，放入阳春面用筷子搅动拌开，小火煮约12分钟。面捞起后，将水份稍加滤干，倒入碗中拌匀即完成，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣一同拌食。

3、茶油鸡汤

食材：

鸡半只，茶油3匙，老姜6片，水适量，米酒200㏄

做法：

（1）将鸡只内外洗净后，再剁成约5公分大小的块状；

（2）热锅，倒入适量的茶油烧热，先放入姜片爆香，再将作法1剁好的鸡块加入拌炒至鸡肉有些干焦，香味溢出后，加入可淹盖过鸡肉的水量一起滚煮至鸡肉熟透后，再倒入米酒煮至滚沸即可。

4、茶油腐乳酱味碟

食材：

茶油25克，宏潭豆腐乳60块，蒜泥、芹菜末各50克，熟鸡蛋黄3只，糖15克，自制辣油10克，熟花生油35克，香油15克，盐5克，鸡粉15克，胡椒粉5克。

做法

（1）腐乳打成泥，熟蛋黄打碎；

（2）蒜泥、芹菜末放入碗内，把花生油、茶油、香油烧至五成热，冲入碗中拌匀，再加腐乳泥、熟蛋黄泥，加调料拌匀即可。