森林食品

一到冬天手脚冰凉，多少女性已是习以为常，而许多“补热”的食品也只是暖上一会儿。石斛专家、中国科学院华南植物园首席研究员段俊教授建议说，其实，让身体回寒转暖，有一样“仙草”可以试试，那就是铁皮石斛。

《本草纲目》记载可解“骨中久冷”的铁皮石斛,是国家二级珍危保护品种，为名贵中药材。在50多个石斛类中药材品种中,铁皮石斛尤为珍贵,具有独特的药用价值,尤以滋阴功效最为显著，久服，壮筋骨，暖五脏。

李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛：“强阴益精,久服,厚肠胃,补内绝不足,平胃气,长肌肉”。铁皮石斛夏季服用可“逐皮肤邪热痱气”,冬天服用则可改善“脚膝疼冷痹弱”,“骨中久冷”，对于上班族的神疲力竭，更可“定智除惊”,而对于老者更可“轻身延年”。 铁皮石斛的神奇功效，古典医书均有记载。道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首。

秦汉时期的《神农本草经》记载,铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”。

国家权威医药部门鉴定,铁皮石斛中的主要药用有效成分为石斛多糖,该成分有显著的免疫增强活性和抗癌活性。

不仅如此，铁皮石斛还厚肠胃，护肝胆，强阴益精，所含有的丰富多糖类物质，食用后在胃部可产生一种保护膜，减少酒精对胃的破坏，同时还可增强肝脏的代谢功能，通过体内进行调和，将酒性化解。

石斛“脂膏丰富，滋阴之力最大”，铁皮石斛“归经全面”，容易被人体吸收，并能濡养全身，让身体各脏器运转自如，肌肤饱满润泽，气血通畅充足，因此久服，能让女性重新焕发青春的光彩。

现代药理实验证实，铁皮石斛对防治老年人常见的眼科疾病——白内障确实有很好的的作用。

久服铁皮石斛，借冬天之寒，让冰凉的手脚变暖。服用石斛的方法，民间沿用的有很多，如：煲汤、煮茶、生嚼等，均可。一般食用量干品5克左右，鲜品加倍，或根据自己体质即可。

服用石斛应该注意的是，石斛性微寒，对于脾胃虚寒的人，大量服用后会引起消化不良或腹泻，所以，对于胃火盛的宝宝，服用石斛比较适宜；石斛基本上人人都可食用，但是如果脾虚湿盛的人大量服用，会滋腻碍胃，可能会引起消化不良。（叶依）

段俊博士。中国科学院华南植物园首席研究员，博士生导师，中国野保协会药用石斛保育与利用委员会委员主任，中国野保协会兰科植物保育委员会副主任，广东省药学会岭南中草药资源专业委员会副主任，中国兰花学会常务理事，广东省遗传学会常务理事，广东省花卉协会常务理事，广东省兰花产业技术创新联盟副理事长。