森林食品

1、“贵”在用途

现在，很多女性都在用山茶油抗皱、保湿、滋润、去痘，它不含过敏物质，能很好的保护皮肤。日本化妆品企业进口中国的山茶油，用来做护肤品的原料。每天早上空腹吃一小匙山茶油，能补充一整天所需的维生素，并能修复胃粘膜。山茶油还能软化血管，降“三高”。近几年，国际权威机构已经陆续提出许多研究报告，证实茶油可以抗癌、防止癌细胞转移、抗紫外线伤害、加速伤口愈合、减少西药肾毒性、预防自由基损伤、抗氧化抗病毒、杀菌等，几乎可以说是一种“有病治病，没病强身”的保健食用油。

2、“贵”在成分

茶油是目前发现的不饱和脂肪酸含量最高的食用油，高达90%以上，橄榄油位居第二70%~80%。同时富含山茶甙、茶多酚、Ω-3、维生素D和维生素E等活性元素，且亚油酸与亚麻酸的比例为4：1，符合营养学会推荐的黄金比例。

成分特点

（1）单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80%；

（2）饱和脂肪酸的含量不足10%；

（3）多不饱和脂肪酸含量完全符合"欧米伽膳食"国际营养标准；

（4）富含较高的维生素E，是橄榄油的两倍；

（5）含有角鲨烯与黄铜类物质，对抗癌、抗炎有着极佳的作用；

（6）不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，未受任何农药化肥的污染。

3、“贵”在实用

在所有食用油中，山茶油的烟点是最高的，一般在250℃以上，橄榄油为120℃因此，用山茶油炒菜几乎没有油烟。对比实验表明，用山茶油连续煎炸食物48小时所产生的对人体有害物质，是普通食用油煎炸食物1小时的万分之一。山茶油油性强，所以较之其他食用油用量要少得多。山茶油与橄榄油相比，更适合中国消费者，因橄榄油维生素C含量比较高，适合凉拌，故主要用于西餐。可以用来炒菜的橄榄油，一般是橄榄渣油，品位较低。山茶油则适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式。

4、“贵”在选择

山茶油因加工方式不同，分为两类：压榨和浸出。浸出法出油量大，损耗小，故而成本低。但是，采用浸出法炼油却没办法克服其中有化学残留，长期食用这种油对身体十分有害。压榨法即采用物理压力把油脂直接从植物中挤压出来，采用这种方法损耗大，出油率低，因此成本要比浸出法高得多。但是采用这种方法提取的植物油是一种非常保健、天然、没有任何污染的，它能最大程度的保留植物中的营养成分。