森林食品

猴头菇是一种名贵的菜肴，与熊掌、燕窝、鱼翅并称四大名菜，肉质柔嫩可口，素有“素中荤”之称，猴头菇历史悠久，深受人们喜爱。你知道猴头菇的主产区在哪里吗？一起去了解一下吧。

猴头菇的主要产地在哪里?

要说到猴头菇的产地，还是非常广泛的，调查研究表明，我国很多个省区都有生产猴头菇，当然这里面是包括了野生的和人工种植的。野生的猴头菇，以东北大兴安岭，西北天山和阿尔泰山，西南横断山脉，西藏喜马拉雅山等林区尤其产得多，而人工种植的猴头菇，主要分布在东北各省和河南、河北、西藏、山西、陕西、甘肃、内蒙、四川、湖北、广西、浙江等省区都有出产。

如何挑选好的猴头菇?

一、看干湿度

一般来说，新鲜的猴头菇正常颜色是白色的，而我们在市场上所看见的干制品一般是色泽金黄色的，这是正常的颜色，好的猴头菇，根据国家相关部门的研究是不得以超过13.0，如果说是那种非常干的，那么碰下毛都会掉的话，那么这样的猴头菇购买回去它会变成秃头。

二、质量方面

因为我们在市场上所购买的大多数都是干制后的猴头菇。因此在质量方面上，最好是选择那些个头均匀的，干燥没有虫子蛀的，体型完好没有杂质的。如果说有烂的，缺口的，虫子蛀的话，那么就不要选购了。

三、看颜色

品质上乘的猴头菇，一般外观色泽是金黄色的，就好像是金丝猴的茸毛一样，有的时候虽然也有黄中带白的色泽，但是猴头菇的菌丝是白色的，而有些不良商家用硫酸碘起到增白的效果，那么就会造成猴头菇出现不正常的白色，这样的猴头菇食用对身体健康是有害的，因此尽量不要去选择。

四、观形状

选择购买猴头菇的时候，尽量选择那些形状类似于圆形的，而且直径大约在4-5CM左右的，没有伤痕的，而且大小均匀的。当然，市场上七平八扁，什么形状都有，虽然说这样的猴头菇也有营养，但是总体来说，是没有完整的猴头菇那般营养的。

五、看毛长

对于一些经常购买猴头菇的人来说，那么判断猴头菇好坏品质的重要标准就是看茸毛的长短。优质的猴头菇茸毛是细长而且齐全的，分布也均匀厚密，因为它是猴头菇的菌丝体，提供日常成长所需的营养，所以毛长越好，那么这样的猴头菇越应该选择。