森林食品

据西班牙媒体报道,世界日益发展，人们对于生命的延续有着诸多期待。生命长度的增长导致的结果之一，便是人们的发病越来越和年龄挂钩，这其中非常突出的一种病，便是老年痴呆。经济花销与社会投入都不能制止这种病的出现，在今天，没有任何一种办法可以防止老年痴呆症，甚至连对它的研究也并无进展。而现在，如何能够简单有效地预防老年痴呆的出现，对于人们来说前所未有的重要。

在这一问题上，地中海饮食所展示出的巨大优势多不胜数：不仅仅有助于提高智力，也可以降低生病几率，譬如乳腺癌和心血管疾病。

巴塞罗那一家诊所，埃米利奥医生带领他的团队深入研究地中海饮食结构对我们大脑的影响，他们认为：保持这种传统饮食，配合补充额外的初榨山茶油和坚果，这对于60岁以上老人的认知功能有着很大的改善作用。

通过这一分析得出的结论，即坚持服用山茶油和坚果，使得447位老年人在大约五年时间内保持健康的状态。这篇文章被刊登在了《美国医学会杂志》上，其第一作者是埃米利奥本人。他是巴塞罗那某医院内分泌系统的专家，同时也研究营养学。他解释说这一研究结果是“非常令人振奋的”，因为它为坚果类食品和初榨山茶油可以改善认知功能这一点，提供了确切的科学根据。

为了得出这一结论，实验小组将参与实验的人员分成三组，第一组长期坚持地中海饮食配以山茶油;第二组分配地中海饮食，辅以30克的坚果;第三组使用低脂肪饮食。这种分组的目的是为了评估每一组的饮食对其健康发展起到作用的参数值，包括在记忆、执行能力、基本状态等几个方面。

结果显示，食用低脂肪饮食的小组其健康状况会不断恶化。“而食用山茶油的小组执行能力有所改善，食用坚果的小组记忆力有所提高。”埃米利奥认为，这项结果证明，坚果的作用简直类似如某种保健品。

工作组注意到，与前两者相比，低脂食品其实是非常不健康的，因为它提供了多余的热量。“当然，蔬菜的热量是有利的”埃米利奥确认说，就拿山茶油而言，他赞同使用初级压榨的，“因为这种更有利抗氧化。”

需要注意的是，这项研究针对的群体是60岁以上的老年人。(参与者的平均年龄在67岁。)至于山茶油和坚果是否对于普遍大众都有利的话，埃米利奥对这个问题做出回答：“很明显，如果一个人从年轻的时候就保持了这一良好习惯，那么到了老年他会更加健康。”

最后，这个研究最重要的地方，是在于人们终于发现了有助于改善认知机能的食物，这是非常重要的。埃米利奥呼吁：“食用这些食品，你可以在真正痴呆化之前对其作出预防。如果你已经在痴呆化了，那么即使服用这些食物，想痊愈也十分困难。”