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如何辨别茶油的真假？

近年来，随着人们对食用油安全、健康饮食的重视，茶油渐渐广为人知。茶油是世界卫生组织首推的健康食用油，营养高易消化，越来越多的家庭选择茶油。茶油市场的打开，同时也给了很多不法商贩以次充好、造假的机会。那么如何辨别茶油的好坏、真假呢？

茶油的真假可以简单感官鉴别入手：

1. 闻：气味

纯正茶油具有独特的茶油清香。滴一滴茶油到手上，揉搓发热后，会闻到茶油的味道。

另外，国家油品质量标准要求食用油检测方法是将食用油加热至50℃，用鼻子闻其发挥出来的气味。

茶油亦适用于此，茶油加热后，能够清晰地闻到茶油香。平时经常食用茶油的人都知道，用茶油炒菜的时候，能闻到其独特的味道。

2. 尝：味道

精炼茶油没有任何味道，没有经过精炼的茶油有独特的香味，新鲜度较差的茶油有不同程度的败酸味。

滴一滴茶油在口中，尚野茶油口感爽滑不油腻，喉咙的后部有明显的茶油清香，若感觉有酸味、焦苦味、或者是有明显的异味，生吃之后有恶心感就必定是掺假油。掺假茶油的油性大，口感非常的粘稠。

3. 看：色泽、透明度、沉淀物

①色泽

因加工工艺不同，茶油色泽深浅不同，呈金黄色或浅黄色。浓香型压榨茶油（蒸炒/热压榨）比低温压榨茶油（冷榨油）色泽深，精炼油色泽很浅。

②透明度

品质好的茶油呈透明状，在日光和灯光下肉眼观察，纯净清亮，无雾状、无悬浮物、无杂质、无浑浊。

③沉淀物

食用植物油在20℃以下，静置20小时以后所能下沉的物质，称为沉淀物。茶油质量越高，沉淀物越少。

4. 听：燃烧声音

取几滴茶油，涂在易燃的纸片上点燃：燃烧正常（只有轻微的油料沸腾声音），无异常声音，属合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声是不合格产品；燃烧时发出“叭叭”的爆炸声，则说明水分严重超标。

5. 触感

茶油涂抹按摩后被吸收

茶油滋润且易吸收，取一滴尚野茶油抹在手上，按摩一两分钟，就会被皮肤充分吸收。假茶油非常油腻，涂在皮肤上就像浮在表面一样，揉搓后不被吸收。