森林食品

又到了各种炒货热销的时候了！网友们纷纷表示：“今年竟然被瓜子刷屏了！”随便微信搜索一下，会出现一堆堆的记录。火热程度甚至让小编产生“如果谁没有吃过这种瓜子，简直就是自动退出吃货时尚界的节奏了”的错觉。因为朋友圈和qq群随处可见卖牛皮纸包装的瓜子的广告，而山核桃味瓜子、焦糖瓜子销售最紧俏。正当小编摩拳擦掌，准备下单赶个时髦的时候，媒体记者的调查吓得小编赶紧取消了订单。

因为根据媒体记者走访调查发现，这些新出来的瓜子有毒，吃多了可能会变笨。山核桃味瓜子和山核桃关系并不大，所有味道都来自于“佐料”。更令人惊讶的是，这些“佐料”中，很可能含有明矾、滑石粉，对人体伤害极大。

缘起

家住苏州工业园区的蔡女士在接受采访时说：“之前一直被化妆品、包包这些刷屏，最近，风向变了，被瓜子刷屏了。”蔡女士说，最近，山核桃味瓜子、焦糖瓜子很是流行，自己对门的邻居也做起了瓜子生意，蔡女士自己也忍不住，买了几袋尝尝。

拿到手后，蔡女士便迫不及待地开袋尝了尝，她说：“瓜子不错，比较饱满，味道也不错，但是，跟之前徐州老乡带来的瓜子相比较，还是有区别的。”要知道，这焦糖瓜子可是从徐州兴起的。感觉瓜子不太正宗，蔡女士便研究起这瓜子的包装来，28厘米长、20厘米宽的牛皮纸包装，中间有一条5厘米宽的透明带，可以清晰看到里面的瓜子。但是，这包装上没有任何产品说明，就连产品的名称都没有。这让蔡女士心里很不安，她说：“家里有3岁的孩子，所以，我就更需要搞清楚这瓜子的情况了。”

细访

听了蔡女士的诉说，媒体记者便找了苏州几家炒货店展开调查。调查记者发现，并不是每家炒货店都有山核桃味瓜子和焦糖瓜子，但是一些稍微大的炒货店内一般都有卖。见顾客对新口味瓜子比较有兴趣，店家也习惯性推荐起来：“这是我们的新口味，山核桃味的，上个月才到货，很好吃的，不信你自己尝尝。”据了解，山核桃价格比较贵，几十元甚至上百元一斤，但是，山核桃味的瓜子却没有想象中贵，每斤在15元上下。

调查记者也仔细观察过店里的山核桃味瓜子，跟其他瓜子一样，瓜子的表面只是一些翻炒渣子，摸过后手上还会残留下黑色痕迹，并没有山核桃仁，甚至连核桃壳也没有。对此，店家也纷纷表示：“我也不知道具体如何加工。”但是，经不住调查记者再三追问，炒货店老板终于透露了一些细节：“山核桃味瓜子跟其他瓜子一样，也是炒出来的，就是按照炒核桃的配方‘佐料’。”

揭秘

除了山核桃味瓜子、焦糖瓜子，市面上还有其他不同口味的瓜子，比如绿茶、红茶、五香等等。对此，业内人士解释，瓜子口味众多，炒制不同口味的瓜子并不难，关键是看选用多少和选用什么样的添加剂。业内人士透露，有些不负责任的生产商为了节约成本，在加工时根本不会使用山核桃这些昂贵的主要调味料，而是大量加入添加剂，按照一定比例调配，以达到所需要的口感。

食品专家表示，在这个过程中，一些违禁添加剂也可能被加入，其中，最普遍、危害也最大的一种就是明矾（含铝）和滑石粉（含镁）。专家说，为使瓜子不易受潮变软、保持好口感，一些不法商贩在制作瓜子时会添加明矾。可是，明矾中的铝，被人体大量吸收后很难排出，会损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退，严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。而工业用滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看，但其中含有致癌物质。

实验

市场上的山核桃味瓜子里到底有没有有害添加剂呢？苏州一家电视台也做了个实验，该电视台记者分别从不同路段的4家炒货店买来了4份山核桃味瓜子，送到该市食品检测研究中心进行检测分析。检测结果出乎意料，4种山核桃味瓜子，竟然有3种添加了明矾。

国家明文规定，明矾只能用于限定种类的食品，瓜子等炒货中不允许添加明矾，而根据本月起实施的“最严”食品安全法，食品违法添加轻则将处以罚款，重则追究刑事责任。

据了解，在全国市场占有较大份额的金华市金东区，当地相关部门已前往辖区内的食品生产企业进行现场检查并监督抽检。金东区市场监管局的相关负责人表示，本次抽查11个批次的不同口味瓜子是否非法添加明矾，需要根据送检后第三方专业检测机构监督抽检结果判定。他们将根据规定程序和监督抽检结果及时公布相关信息，如有违法行为，将第一时间实施封存、下架和召回等强制措施，并根据新《食品安全法》实施处罚，涉嫌犯罪的，移交公安部门。

对此，专家建议，市民如果真的喜欢吃瓜子一定要去壳取仁，同时，尽量选择大的厂家或有信誉的店家，问清楚产品来源。此外，吃原味的瓜子同样也要小心购买，因为瓜子都容易受潮，而加了明矾就很脆不易受潮。